煎饼果子是大家耳熟能详的一种食物。这种食物起源于北方。近年来，在全国范围内得到普及。在各种早餐厅和夜宵摊上，煎饼果的存在总是少不了的。当然，由于地域和制作煎饼果的目的不同，制作方法也有很多种。下面就来详细介绍一下煎饼果的家庭版、地摊版的制作方法和山东版的制作方法。
1. 如何制作家庭版
1、
将青葱切碎，将绿豆面和小麦粉放入一个大碗中。
2、
两者混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。
3.
平底锅烧热，倒入少许油，用厨房纸将油均匀铺在锅底。
4.
将1/4的面糊舀入锅中。
5.
立即用手转动平底锅，将面糊均匀地铺在平底锅上。
6.
打入一到两个鸡蛋。
7.
用抹刀刺破蛋黄的薄膜，使蛋黄和蛋清混合均匀，覆盖蛋糕表面。
8、
当蛋液没有凝固时，加入切碎的葱。
9. 把蛋糕翻过来，继续烤1分钟左右。
11. 铺好的蛋糕仍然放在锅（铁盘）上。
12.分别刷上甜面酱和辣椒酱。
13.放入油条，放入油条前注意用手撕开两片油条
14. 用工具把煎饼卷起来，根据客人的需要撒上葱花，再铺上甜面酱和辣椒酱，撒上少许芝麻
16、定型，出锅。
2. 展台版制作流程
1. 将一汤匙面糊倒入加热的圆形铁板上。
2. 用T型刮刀将面糊均匀地摊成圆形。
4. 用T型刮刀将鸡蛋均匀铺开。
5、询问顾客要不要葱花，如果要，取3克葱花，均匀地撒在面团上。
6. 用抹刀把面团翻过来。
7. 用小刷子抹上甜面酱。
8.询问顾客是否要辣酱，并根据需要添加。
9. 根据客户的要求，取两片汤子或两片油条，剪开或折叠，放在面团中央。
10. 将面团折叠起来，包好，放入塑料袋中。
3.山东版
材料：玉米适量、面粉、鸡蛋一个、土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。
制作： 1、鸡蛋、玉米粉、面粉，加适量水，搅拌成稀面糊。
2.在锅里加几滴油
3. 将1/3的面糊倒入小火中，摇匀成圆形，撒上葱花，翻面烤至表面未干。
4. 开大火。抹上辣椒酱，撒上葱花，放入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起来。
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