早餐是我们每个人每天不可缺少的一餐。如果我们不吃早餐，会造成很多后果。除了饿，还可能导致胃病。我们吃各种各样的早餐。一般可以看出，馒头等面类也包括汤粉。这种汤粉最重要的是它的汤底。那么早餐汤粉用的汤底是什么？
牛骨高汤原料：牛脊骨1200克、牛筋1块、大葱1块、姜1块、水32碗（煮3小时约16碗汤）
做法：将牛脊骨和牛筋放入沸水中焯3分钟，捞起，洗净，放入锅中，加入其他材料，小火煮沸。
猪骨汤原料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（煮3小时约16碗汤）
做法：将猪骨放入沸水中焯3分钟，捞起，洗净，放入汤锅中，与其他材料一起用小火煮沸。
鸡汤原料：老母鸡1只（至少3000克以上）、生姜1块、水52碗（煮4小时约33碗汤）
做法：将老母鸡切成小块，放入沸水中焯3分钟，捞起洗净，放入汤锅中，加入姜片和水，小火煮沸。蔬菜原料：
豆芽600克，玉米3个，白菜1200克，水15碗（煮4小时约7碗汤）
做法：将所有材料洗净，放入汤锅中，用小火煮沸。
原料加工：骨头要舍得放，先煮去血水（不要怕失去鲜味，倒出来），再捣烂煮（更关键的一步）。
火候：强调使用大火，增加水的动能，使水流起到搅拌的作用。熬汤不是炖菜，小火一定不行。当然，这里的火是相对的。如果锅比较小，可以适当调低，视沸腾情况而定。
厨具和时间的选择：要想达到最好的效果，应该用深锅煮10小时以上（如果当天吃的话，一般早上就开始煮，而且晚上可以吃）。最好选择深锅，因为深锅顶层的温度较低，可以有效防止蒸发，减少中间加水的次数。
重点调味：一定要加盐，提前加入到你需要的最终咸味，因为盐溶液可以促进明胶在骨头中的溶解。如果味道较淡，或事后加盐调味，口香糖的溶解度会大大降低。
以上就是面汤底的做法。只要注意这些问题，相信汤底一定很好吃！汤底有很多种，有时间可以试试。但要注意不要浪费食物！另外，如果你买肉，你必须去正规的地方买，才能放心吃。
微信扫码添加客服