松茸又名红菇，一般生长在松树的边缘。松茸属于菌类，红菇富含人体所需的多种微量元素。含钙量也很好，基本上是老少皆宜的食物。它对癌症有一定的抵抗力，可以预防多种癌症。也可食用以缓解消化不良。在不添加太多香料的情况下尽可能清淡食用。
红菇属于层状真菌类，它是一种真菌，属于Pinchomycetes、木耳和Russaceae。菌盖宽4-9厘米，扁半球形，扁至中凹，不粘腻，无光泽，呈天鹅绒状，中间有时呈白色粉末，珊瑚红色或更鲜艳，可为苋红色，边缘有时呈杏黄色，部分或完全褪色为粉红色肉桂色或淡白色，边缘没有条纹。果肉白色，厚实，常被昆虫吃掉。味道和气味都很好，但咀嚼后有辛辣或薄荷味。鳃为白色，老时呈乳黄色，近盖缘可呈红色，稍密至微细，常分叉，两鳃间有横脉。
菌柄长3.5-5厘米，厚0.5-2厘米，白色，一侧或基部有淡珊瑚红色，圆柱形或向下逐渐变细，中等坚实或柔软。孢子印花淡奶油黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊肿近梭形，51-85 × 8-13 微米。
干燥后呈深紫红色，鲜红色或深紫色。果肉呈白色，口感柔软。夏秋两季在林间成群或单生于地上。它是一种与桑树、栲树等树根共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。体内含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量为14.7%，其中必需和半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。
干红菇每100克含蛋白质15.7克、碳水化合物63.3克、钙23毫克、磷500毫克、维生素B23.54毫克、烟酸42.3毫克。
红菇的功效与作用
1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食物中稀有的烟酸、微量元素铁、锌、硒、锰等。
2、含有多种人体必需氨基酸等成分，具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功效。经常食用可以强身健体，延年益寿。
3、红菇所含蛋白质约25%溶于水，约50%可被人体消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。
4、同时含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制癌细胞的转移，对急性脊髓视神经症的治疗也有一定的疗效。
5、还可以预防小儿消化不良和佝偻病，能提高正常的糖代谢和免疫功能，有利于产妇泌乳减少、贫血等，是一种具有特殊膳食价值的天然食品。
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