很多人都喜欢吃蛋糕，尤其是心情不好的时候，吃一块甜甜的蛋糕可以让人立刻心情愉悦。一般大部分人都是在外面买蛋糕，外面买的卫生环境不能保证。 , 如果是给孩子用的，一定要干净卫生。在家做干净卫生，还能享受做蛋糕的乐趣，但是海盐蛋糕怎么做呢？这里有一些制作海盐蛋糕的方法。
如何制作风味独特的海盐焦糖戚风蛋糕
准备好材料，将蛋清和蛋黄分开，将蛋白放入冰箱冷冻。没错，它是冷冻的，不是冷藏的。冷冻30分钟左右，可以提前准备。将低筋面粉和发酵粉混合。
第 1 步
先做海盐焦糖糖浆，牛奶锅里放20克糖，中火烧至焦焦，转小火放入热水，让糖和热水完全融化融合。
第 2 步
继续小火慢炖，加入奶油搅拌均匀，加入剩余的15克糖和盐，煮沸，熄火待凉后使用。冷却后，糖浆应该有点浓稠但呈液体状。如果太厚太硬，加点热水调一下。最终得到如图所示颜色的糖浆。
第 3 步
将蛋黄打散少许，加入20克糖，标记Z搅拌均匀。不要变白。
第 4 步
将热水和色拉油混合，使用热水是为了促进糖的快速溶解，还可以改善蛋黄原有的天然蛋味。用热水代替温水，与油混合后不会太热。倒入蛋黄，快速搅拌，直到糖融化，蛋黄没有过度乳化。
第 5 步
将低筋面粉和泡打粉过筛。
第 6 步
用打蛋器轻轻搅拌面粉，然后以大Z字形搅拌，直到面糊没有面粉颗粒并且光滑、厚实、有光泽。
第 7 步
记得把盆边的面粉刮一下拌匀，最后得到的蛋黄糊就在图中了。
第 8 步
接下来开始打蛋清。最初的配方要求将其冷冻，直到冰渣出来。我在这里冷冻30分钟左右，蛋清有点稠。加入柠檬汁以中和其 pH 值，制成蛋质且稳定的蛋白酥皮。
第 9 步
加入第一颗糖开始中速打发，打发过程中不要停止，上图开始形成细泡沫时加入第二颗糖，继续中速打发。
第 10 步
蛋清呈波浪状后加入最后剩余的糖，继续中速打至8分。这时候打蛋器可以掀起一个短角，酥皮光泽饱满。用这种蛋白酥皮制成的雪纺非常柔软、结实、细腻。
第 11 步
预热烤箱，目标温度160度，预热温度180度。
使用手动打蛋器将三分之一的蛋白霜舀入蛋黄面糊中，然后使用手动打蛋器将一小部分蛋白和蛋黄混合。速度快，用Z字圈搅拌。
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第 13 步
稍微搅拌一下，不要太用力。此时面糊开始感到蓬松。
第 14 步
用抹刀加入第二份蛋白酥皮，并使用岛式搅拌技术搅拌。
第 15 步
将锅铲从中间切入刀盆底部，然后驱动到八点的中间方向，将面糊向九点的方向搅拌，然后摇下。
第 16 步
每次搅拌完毕，左手将面盆逆时针转动60度，搅拌速度要快一些，大概35次左右。
第 17 步
第二块酥皮混合好后，加入最后剩下的酥皮，继续用岛法搅拌35次左右。
第 18 步
最终的结果是光滑、有光泽和厚实的面糊。
第 19 步
加入四分之三的焦糖糖浆并搅拌。要改变飓风的内部组织，不必边搅拌边搅拌，糖浆一定要搅拌好，否则大块的糖浆会在里面产生很大的空腔。
第 20 步
用抹刀将面糊从离模具15厘米的地方推入模具，这样可以消除面糊中的大气泡。
第 21 步
剩余的糖浆被添加到外表面。
第 22 步
稍微混合，用力搅拌，刮出一点质地。最后将模具摇晃几下，去除气泡。
第 23 步
放入烤箱，160度烤30分钟左右。温度和时间取决于你的烤箱。待表面出现裂痕后，继续烘烤，直至裂痕上色，基本熟透。我在这里使用了一个 7 英寸的模具，所以它几乎是满的。当它用 6 英寸制成时，它变得更高了。
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第 24 步
烘烤后立即倒转至完全冷却。在蛋糕还热的时候脱模会导致腰部收缩。
第 25 步
使用脱模刀或抹刀沿模具边缘切割，以便顺利脱模。蛋糕表面有一些花纹，蛋糕的焦糖色很漂亮，味道像太妃糖一样温暖醇厚，咸甜可口，整个蛋糕不会很甜，男人不喜欢甜点会非常喜欢。
第 26 步
内部组织有一点纹理和空隙是正常的。
海盐芝士蛋糕食谱
1.将原饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺入模具；
2. 将芝士软化，筛入糖粉和海盐；
3. 将保温水搅拌至顺滑；
4. 鸡蛋打散，慢慢加入，搅拌均匀；
5.加入鲜奶油，搅拌均匀；
6、将芝士糊倒入模具约9分钟满，放入烤盘，加水烘烤；
7. 放入德普烤箱烘烤模式，175度烘烤40分钟；
8.蛋糕烤好后取出，取出冷冻2小时后脱模。
提示：
在模具周围涂上一层融化的黄油，方便脱模；
芝士糊入模前可过筛一次，使蛋糕组织更细腻；
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