紫薯与红薯和红薯有很大不同。首先，从外观和颜色上来说，紫薯顾名思义就是紫色，很有特点。其次，从体积上来说，紫薯一般比较小，红薯比较大。从营养的角度来看，紫薯更有营养，吃的也更丰富。一般来说紫薯主要是蒸，那么小紫薯要蒸多久呢？
小紫薯蒸多长时间
当你第一次学习烹饪时，你必须从最基础的开始。就烹饪方法而言，蒸、煮和炸是最简单的方法。掌握水和时间。那么，蒸小紫薯需要多长时间呢？
家庭蒸紫薯使用家用蒸锅。小紫薯在蒸锅里蒸10分钟左右，就可以用筷子扎破了，就可以上桌了。不过具体时间要看火下的蒸汽，但一定时间后蒸汽的温度是一样的，只是前面的水沸腾的时间可能不同。 10分钟后可以用筷子戳一下，如果完全穿透就完全熟了。
如何蒸小紫薯
就蒸汽而言，它既简单又健康。没有热量的油会破坏其中的各种氨基酸。但是在做东西的时候，选择正确的工具，掌握正确的烹调方法也是很重要的。那么，如何蒸小紫薯呢？
1. 选择一些颜色和大小均匀的紫薯。
2. 紫薯洗净备用。
3.锅里放少量水，隔水放入蒸锅，将紫薯放在蒸锅上。
4.盖上锅盖蒸20分钟左右。
5. 用筷子检查熟度。如果筷子很容易插入，则表明它们已经成熟，可以食用了。
小紫薯的营养价值
小紫薯自从进入大众视野后，其营养价值越来越深入，价格也越来越高，有时甚至出现供不应求的状态。是什么魅力让小紫薯被老百姓洗劫一空，真的那么好吗？
紫薯除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。法国科学家 Masquelle 博士发现花青素是强大的天然自由基清除剂。除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，很容易被人体消化吸收。
普及一点知识，花青素分子结构很小，是唯一能通过血脑屏障清除自由基、保护脑细胞的物质。它可以减少抗生素对人体造成的一些危害。多吃紫薯对身体有好处。
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