相信生活中大部分人都吃过冬瓜，都知道冬瓜的营养价值很高，味道也很清淡。不过炒冬瓜比较酸。可以考虑是用料不对或者是冬瓜没熟。 , 制作冬瓜的时候可以这样做，保证做出来的冬瓜可以很好吃，不会太酸。
炒冬瓜
材料
冬瓜50克、水20毫升、酱油0.25茶匙、盐0.25茶匙、香菜2条
如何
1.冬瓜切片
2.锅里烧少许油，放洋葱
3.放入冬瓜片
4. 炒熟后加点水，大约1/4
5. 加酱油到自己喜欢的颜色，加少许糖
6.炒至冬瓜透明，加少许盐，喜欢清淡的可以不放
7. 关火，加入切碎的欧芹拌匀
【别名】冬瓜、水芷（（本经））、菜饭（《广植》）、白冬瓜（《别鲁》）、地芩（《神仙本草》）、蒲瓜（蒙虚）、菜姜黄（《全方谱》 》）、冬瓜（《雷亚圣兰》）、枕瓜（《中药植物志》）。 【药用部位】为葫芦科植物冬瓜的果实。 【成分】冬瓜含蛋白质1.5克、糖8克、粗纤维15克、灰分1.1克、钙72毫克、磷45毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素0.04毫克、胡萝卜素0.04毫克每公斤硫胺素、0.04 毫克胡萝卜素和 0.04 毫克核黄素。维生素 C 0.08 毫克，烟酸 1.1 毫克，维生素 C 61 毫克。
与雄花相比，雌花含有更多的精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸；并且还含有天冬酰胺，它在雄花中是不存在的。 【功能主治】利尿、化痰、清热、解毒。主治水肿、痞满、脚气、淋病、痰怒、咳嗽气喘、夏热烦躁、消渴、泄泻、痈肿、痔漏；和解毒鱼和酒精。
①《别鲁》：“主治腹胀，利尿，止渴。”
②陶红景：“解毒解渴，止烦，直接服用。”
③孟旭：“补气抗衰，除胸心满，头面热。”
④《日化子本草》：“除烦。治胸膈热，消热毒痈肿；切痱子。”
⑤《小品经》：“养三病解渴、散积热、益大、小肠。”
⑥《本草衍义》：“发背及诸痈，剪一大片敷于疮处，热易散热毒气。”
⑦《日用本草》：“五淋”。
⑧《滇南本草》：“治痰痨气喘，服生姜汤。又可远治瘴气，又可治小儿惊风。” “润肺清热化痰，止咳利尿。”
⑨《本草更新》：“清心火，清脾火，利湿祛风，消肿止渴，消暑解热。”
⑩《随喜居饮食谱》：“清热养胃生津，去污治烦，消痈行水，治痈、泄、霍乱、鱼酒等毒。” “又治水肿，消暑利湿。”【用法用量】内服：煎汤，2～4两；炖或捣碎。外用：捣敷或煎洗。 【选方】①治水、气、水肿、痈：冬瓜一个大，在头侧切一个盖子，取出中间的肉，红豆（用水洗净），填满冬瓜，然后盖上盖子，用竹签签好，用麻绳、纸筋和黄泥扎透身子凝固，晾干，用糯米掰开两大筐麸皮，把冬瓜埋进去，用文火煨煮，熄火去泥，冬瓜刮净，切成薄片，将豆子放在一处烤熟。上面是细粉，煮好的面糊是丸子，大如梧桐子。每服五十丸，送炒冬瓜子汤，不管什么时候，小明礼都是考验，（《杨家藏秘方》冬瓜丸）
②治口渴：冬瓜一个，去皮，埋于湿地，一月出，破开，取清汁饮用。 （“圣清真寺”）
③治口渴，可饮水，小便甘，如肥麸片，六至七十昼夜：冬瓜一个，黄连十两。瓜头切去果肉，加入黄连尾。大火炖至黄连熟透，拧布取汁。一份——一大杯，每天再吃一次，但要吃两三个瓜，作为量度。一侧云，有瓜汁和黄连末，和五子一样大的药丸。空腹吃30粒加瓜汁，每天再服一次，还不错，增加丸数。避免猪肉和冷水。 （“近乎有效的食谱”）
④治疗月至五月出生的孩子，感冒口渴者：与冬瓜汁一起服用。 （《千金坊》）
⑤治小儿口渴：用单捣冬瓜汁饮用。 （《千金坊》）
⑥治伤寒后痢，久身津液，四肢浮肿，口干：冬瓜一个，黄土裹五寸厚，炖至熟，去土，取汁饮。 （《古今录方》）
⑦头发和背痂的治疗：将冬瓜的头部切断，并关闭疮口。 （“修复缺失的肘部”）
⑧治痔疮痛：冬瓜汤洗净。 （“经验”）
⑨夏季痱子治疗：冬瓜切片，捣烂敷。 （《千金坊》）
⑩治马汗疮疮：冬瓜干烤研，洗净敷用。 （“大纲”）
⑾治疗鱼中毒：喝冬瓜汁。 （“小件”）
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