花卷的口味有很多种，不同口味的花卷在营养方面也不同。紫薯对人体还是有很多好处的。紫薯含有丰富的膳食纤维，使人不易饥饿。蛋白质也很丰富，应该每天补充适量的蛋白质。先把紫薯切泥，这样口感更好。注意蒸卷的时间。蒸太久可能会导致面包卷的味道不对。
紫薯花卷是一道简单又营养的面食。主要成分是紫薯、面粉、酵母。将煮熟的紫薯泥加入面粉中，加入酵母发酵，分层成卷，最后入蒸锅蒸熟。
它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，以及硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质和氨基酸很容易被人体消化吸收。
练习
材料
紫薯泥 50g
水 120g
面粉 200g
酵母 2g
10克糖
1克发酵粉
水 120g
面粉 200g
酵母 2g
10克糖 1克泡打粉
步骤
1 所有材料。
2. 紫薯切块，蒸熟，压成泥。
3 面粉、泡打粉和糖。
4 然后加入紫薯泥，揉匀。
5在紫薯粉中加入适量紫薯酵母水。
6将紫薯粉揉成面团，放在温暖的地方醒45分钟。
7在另一种面粉中加入泡打粉、糖和酵母水，揉成面团。
8 将揉好的面团放在温暖的地方醒45分钟。
9 将两个面团分别揉圆、压扁，放在一起。 10 把面团擀成5MM的小块。 11 把两个面团卷起来。 12 切成5CM大小，放入蒸锅蒸20分钟，蒸5分钟。
营养价值
其中，维生素A可以改善视力和皮肤黏膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白合成正常化，防止坏血病的发生，花青素是一种强大的天然自由基清除剂。
富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。从蛋白质含量来看，大陆干旱气候区种植的谷物坚硬透明，蛋白质含量高达14-20%。面筋强韧有弹性，适合烤面包；在潮湿条件下生长的谷物它含有8-10％的蛋白质，柔软的谷物和较差的面筋。可见，地理气候对产品形成过程的影响是非常重要的。
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