我们都知道，几乎每个地方都有街头小吃，虽然街头小吃看起来不起眼，但它却有着自己独特的味道，尤其是吃货们，看到那些街头小吃，往往会贪得无厌。口水，街头小吃最大的特点就是既便宜又正宗。休闲小吃的酱汁也很特别。让我介绍一下街头油炸小吃的酱汁。
油炸小吃的酱料配方，油炸酱料配方练习
<强> 1。炸点心叉烧酱
材料：白洋葱80克，洋葱适量，大蒜适量
调料：红曲粉各10克，鱼露各50克，油耗、白糖60克、食用油、水淀粉适量
(1)大蒜和大葱洗净切碎，洋葱切碎。
(2) 耗油，加入鱼露、糖、水、红曲粉、酱油拌匀
(3) 热锅下油，加入葱花和蒜末，翻炒出香味
(4)然后加入混合调味料，切碎的洋葱，倒入水淀粉，炒至浓稠后关火。
<强>
2. 炸点心用鲜辣椒酱
材料：干辣椒200克、虾米50克、姜末20克、蒜末30克
调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，食用油适量
（1）干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱
(2)将小虾放入搅拌机打成虾粉
(3) 锅热油，爆香姜末、蒜末和虾粉
(4)加入辣椒酱，盐，搅拌均匀，加入冰糖，油耗，小火慢炖至浓稠
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3. 炸点心豆豉酱
材料：豆豉150克、蒜末20克、姜末8克、小葱10克、胡椒粉少许
调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量
实践：
(1) 豆豉洗净切碎，待用
(2) 热锅热油，爆香姜、蒜、胡椒、小红葱头
(3)加入发酵豆豉酱
(4) 加入糖、酱油煮滚
<强> 4。油炸点心酸辣酱油
材料：辣椒圈适量、蒜末适量
调料：酱油40ml、醋5ml、香油少许
(1) 将酱油倒入碗中，然后加入醋搅拌均匀
（2）碗中倒入适量香油，搅拌均匀，加入蒜头拌匀
(3) 放入准备好的辣椒圈，搅拌均匀，静置片刻，最后取出辣椒圈。
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