一般约会首选西餐厅，因为牛排和红酒感觉很优雅，悠扬的小提琴曲更符合心情。牛排可以做成几个成熟的，可以根据个人口味选择，最美味的部分是用牛的上脑做的。那么，牛的哪个部位是上脑牛排呢？让我给你介绍一下。
<强>
1 片牛排
部分：牛里脊内侧的里脊肉
口感：肉质细嫩多汁。
菲力是奶牛运动最少的部分，肉质细嫩，脂肪含量极低。由于产量低，价格通常是最昂贵的，一头奶牛只生产 4-6 片鱼片。
最佳吃法：半熟最能感受到鱼片的嫩滑多汁，不超过半熟。
<强>
2 牛腩
部分：牛里脊
口感：肥而不腻，很有嚼劲。
沙朗也被称为沙朗牛排和纽约客。嫩肉中含有一定量的脂肪，外延处会有一圈白筋。肉味十足，非常过瘾。
最佳吃法：沙朗牛排是大胆人的最爱。吃之前需要用小刀把筋断掉，适合牙齿好的年轻人。
<强>
3 肋眼牛排/肋眼牛排
切：肋骨之间的肋骨里脊肉
口感：细腻丰富
肋眼肉的嫩度仅次于鱼片，有着大理石般美丽的油花。肉质鲜嫩多汁，富含脂肪，比牛腩更耐嚼，比榛子丰满。
最佳吃法：肋眼牛排在中国并不出名，但真正懂的人却挡不住。建议中等稀有。
微信扫码添加客服