生活中，很多人都喜欢吃蟹黄酱。蟹黄酱在西餐厅比较受欢迎，因为西餐厅的很多食物都需要蘸酱。蟹黄酱可以蘸薯条或面包。蟹黄酱主要是由蛋黄、蟹黄和一些奶油酱制成。蟹黄酱味道鲜美，营养价值丰富。那么，蟹黄酱可以做哪些菜呢？让我给你介绍一下。
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水煮鱼
1. 将鱼杀死洗净，去头去尾，切成鱼片，剩下的鱼片切成几片。捞起鱼片加少许盐、料酒、玉米淀粉和一种蛋白质，腌制15
分分钟水煮鱼制作法（头尾和鱼排放在单独的盘子里，同样的腌制）；
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，放入大锅中，根据个人口味撒少许盐，待用；
3. 在一个干净的炒锅中，加入平时烹饪时三倍的油。油热后，加入西洋菜三汤匙（或剁碎炒香），加入姜、蒜、大葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒中小火翻炒，加入头尾和鱼排，转大火，翻炒均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖调味，继续翻炒片刻，加少许热水，加盐和味精调味。等水开，开大火，把鱼片切块，用筷子摊开，3到5分钟后关火，把煮好的鱼和汤全部倒入刚刚煮好的大锅里把豆芽填满；
4. 再取一个干净的锅，倒入半斤油（具体油量视准备容器的大小而定。倒入大锅时，鱼和豆芽都浸没，可目视检查）。油热后，关火先晾干，然后加入大量的辣椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒辣椒和辣椒的香味。注意不要烧太多，以免油炸；
5.辣椒的颜色快要变色的时候，马上关火，把锅里的油和花椒粒倒入盛鱼的大锅里。
可乐鸡翅 鸡翅（6根）、香菜（1根）、可乐（1罐）、大蒜（3瓣）、姜（3片）、大葱（1根）、香菜（1根） 调料：
油（3汤匙）、酱油（1汤匙）、糖（1/6汤匙）、白酒（1/3汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡精（1/5汤匙）
1、鸡翅洗净去水，姜蒜切片，葱切段；加入3汤匙油烧热，将姜蒜片和葱段爆香，加入鸡翅翻炒
2.开一罐可乐，全部倒入锅中淹没鸡翅，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白葡萄酒和1/6汤匙糖，搅拌均匀
3.盖上锅盖中火慢煮，时不时开锅翻炒几下以免烧焦，直到可乐汁快干
4. 撒上1/5汤匙鸡精调味，装盘，放入洗净的芫荽叶装饰
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