包子根据包子里面的馅料种类，分为很多种。有素包子和肉包子。当然，有些地区由于当地风俗习惯，也有其他包子。不管怎样，只要包子味道鲜美，都值得选择。我们都知道马齿苋是一种野菜，还可以做包子的原料。那么马齿苋怎么做素包子呢？
1、原料：马齿苋90g、肥瘦猪前腿450g、面粉750g、大葱30g、姜30g、料酒10ml、盐8g、酵母5g、食用油20ml、和 380 毫升的水。以上量可以做24个包子。
2. 将干马齿苋在水中浸泡12小时，直至完全软化。夏天需要放在冰箱里。
3. 将面粉和酵母放入锅中，加水。
4. 用手揉面团，揉成一个球。盖上保鲜膜或盖上比面团容器更大直径的锅进行发酵。
5、将泡好的马齿苋取出，用水冲洗两三遍，晾干，切碎。洋葱和姜洗净，去皮切碎。
6. 猪腿去皮，肥瘦肉切成石榴大小的块。
7. 将食用油倒入煎锅中，小火加热。
8. 加入切好的油，用小火慢慢翻炒。
9. 猪油炸好，油丁开始变成褐色时，倒入切好的葱姜，翻炒至葱姜的香味出来。
10. 加入瘦肉丁翻炒至瘦肉丁变色。
11.倒入料酒，继续翻炒均匀。
12. 加入马齿苋，搅拌均匀
13.关火，将馅料放入大容器中，加盐，用筷子搅拌均匀。
14. 发酵至两倍大的面团从容器中取出。
15、在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团揉匀。
16、将面团分成两份，一份可以放入冰箱待用，一份可以在中间切开一个小洞。
17. 以小孔为圆环中心，将面团抻长成圆环。
18. 将戒指切成十二等份。撒上面粉，将小面团放在上面，并用保鲜膜覆盖以防止表面变干。
19. 取其中一个并压平。
20. 擀成圆形，中间厚，边缘薄。
21. 左手将面团托起，放入馅料。
22、用左手大拇指推，右手大拇指和食指捏捏，边推边挤出发髻的褶皱。
23.捏小圆面包。
24.在蒸笼的蒸架上铺上蒸笼纸或湿布，将蒸好的包子放在上面，盖上锅盖醒半小时，用冷水加热30分钟，待蒸熟后开盖闷了3分钟。包子出来了
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