如今，人们对饮食的需求越来越大，食物也变得非常多样化。很多人喜欢吃海鲜，但不知道怎么做。比如蜗牛，这种食物制作起来没有那么难，但是制作前的准备工作需要非常丰富。最难的是清理蜗牛。如果清洗不干净，味道会出现很大的问题。
Step 1：将买来的蜗牛放入盆中，先简单的用水洗几遍，然后加水，再加入足量的盐，这样把蜗牛浸泡在盐水里。由于盐分的刺激，蜗牛会拼命吸水、吐水。
第二步：4到5小时后，换一次水，加点盐，然后浸泡。看看蜗牛会不会再次吐出沙子。如果过一会水还是脏的，说明还没有吐出来，再浸泡一下。如果水是干净的，这意味着你已经把它吐出来了，你可以继续下一步了。
第三步：将螺蛳取出用清水洗净，倒入盒中，加入食用盐和适量水，盖上盖子，不断上下振动，静置三到五分钟，洗净用水冲掉。这个步骤可以重复，但是在水变清之前不要加盐。
第四步：用钳子剪掉螺丝的末端，不仅会清洗得更干净，还能帮助调味品入味。而且吃起来会更方便。
第五步：将螺蛳粉倒入开水锅中，再次煮至水沸腾，再小火炖一会，就会看到螺蛳顶上的很多东西浮了上来。 （注意：螺蛳不要煮太久，因为螺肉煮的时间过长，螺肉吃起来就像吃橡皮筋一样。）
第六步：取出煮熟的螺蛳粉，倒入清水中冲洗干净后再用于烹调。如果要挑出螺肉烹调，可以用针或牙签将螺肉去掉，然后冲洗干净。
补充说明：在清螺的过程中，要注意挑出死螺，因为死螺是洗不掉的，很有可能变臭了。
1、先在水中反复擦洗，然后用牙刷逐个清洗。这一步很麻烦，请耐心等待。
2.以上只清洗外面。如果清洗里面，就得反复用水清洗，因为它们不仅会吐出大量的污垢，而且外壳还会重新被蜗牛覆盖，又滑又滑。为了让它们更快吐出体内的脏东西，最好放一点盐，这样处理3天左右。当水清澈时，呕吐物几乎相同。
3、最后用工具（我用的是钳子）把螺丝尾剪掉，这样不仅清洁更干净，而且有助于调味。而且吃起来会更方便。
最后，在煎之前，用开水冲洗干净，取下螺帽，然后按照你的方法翻炒。
蜗牛的清洁方法二
1、同样是先在水中反复擦洗，再用牙刷一个一个刷。
2、去掉蜗牛的尾巴，让泥沙流出。
3、在盆里放几滴香油，不仅可以让蜗牛吐出肚子里的灰烬，还能把小虫子引出来，是很好的除沙绝招。大约30分钟就可以了。然后用清水冲洗两三遍。
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