现在的人很在意自己的身体，不敢乱吃一些食物，否则很可能导致肥胖，连螺蛳粉都不怕吃。其实螺蛳粉的热量并没有那么高，还是很低的，所以人们可以放心食用，而且吃完也不会发胖，但是不能吃太多，否则会导致脂肪在体内的堆积。
蜗牛粉不会发胖。
螺蛳粉的卡路里含量比较低。其中，煮熟的粉丝碳水化合物含量相对较低。此外，配料中的蔬菜还含有多种维生素和粗纤维。因此，适量食用螺蛳粉不会长胖。
螺蛳粉的热量为100大卡/100克，属于低热量食品，适量食用不会长胖。不过因为螺蛳粉的汤底是油性的，吃多了也会堆积脂肪，所以在减肥的时候，可以去除明显的油脂，这样吃就不会长胖了。
1.螺蛳粉汤油腻，味重。过量食用会刺激肠胃，引起肠胃不适。
2、螺蛳粉虽然组合比较均匀，但是吃多了会让人体缺乏营养。因此，螺蛳粉适量食用是可以的，但不能长期食用。
1、节食者可以在进食时去除汤底的脂肪，以减少脂肪的堆积。
2、蜗牛性寒，不宜多食。因此，体寒的人不适合长期食用螺蛳粉。
3、螺蛳粉虽然好吃，但不适合一直吃。人体要保证各种维生素的均衡摄入，长期食用可能导致身体营养不足。
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营养价值
螺蛳粉含有丰富的碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等营养物质，既能满足口感，又能保持健康。 [3]。
40多年前，中国考古学家在白莲洞、大龙潭梨鱼嘴等遗址发现了大量蜗牛壳矿床。 “大约在两万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’开始以捕捞蜗牛为食，并学会了用火。现在，白莲洞遗址中还残留着原始人‘烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞科学馆馆长姜金元介绍说。
关于螺蛳粉的由来，众说纷纭，无从考证，但几乎每一个传说中，都有强烈的“螺蛳情结”和“米粉情结”。 2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报第二批自治区非物质文化遗产名录。当时负责申报世界遗产的黄小平在申报文件中写道：“用米粉和螺蛳粉制成的螺蛳粉是柳州的民间特产，是柳州的一大创举，其独特的传统手工艺技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”[2]
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