草鱼是我们生活中经常吃的一种鱼。它的肉质细腻，口感好。适合老人和小孩食用，尤其是炖汤，有很好的滋补开胃效果。草鱼之所以叫草鱼，主要是因为它以草为食，尤其是在北方。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，对心脑血管疾病的人更有帮助。那么草鱼还有什么功效和食用价值呢？
用于菊花鱼等造型菜肴。营养价值 草鱼生长快，个头大，最大个体可达35公斤。肉质鲜嫩可口。每 100 克可食用部分含有 15、5-26 和 6 克蛋白质，1、4-8 和 9 克脂肪，83,187 卡路里热量，18-160 毫克钙，30-312 毫克磷和 0 ，7-9铁。 , 3 毫克, 硫胺素 0, 03 毫克, 核黄素 0, 17 毫克, 烟酸 2, 2 毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2、草鱼富含硒，经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；
3.对于瘦弱没胃口的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可开胃滋补。适用人群特别适用于虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾、心血管病患者。
用法用量 1、烹调时不加味精，非常美味； 2、鱼胆有毒，不能食用； 3、草鱼要新鲜，烹调时火候不能太高，以免把鱼煮烂；具有调胃、利尿消肿的作用；对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病患者、高学术脂肪、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的膳食菜肴；
5、民间用油条、鸡蛋、胡椒粉蒸草鱼，益眼明目。适合老年人热身、强身健体。食用功效草鱼味甘，
性温，无毒，入肝胃经；具有温胃中和、平肝阳、祛风、治痈、消疟、益肠、明目等功效。主治虚劳，风虚头痛，肝阳上亢，高血压，头痛，慢性疟疾。
切鱼技巧：
1、鱼肉薄，纤维短，容易折断。切鱼时，鱼皮要朝下，刀口要倾斜。
2、鱼皮上有一层粘液，很滑，不容易切开。如果你切鱼，把手放在盐水里。
泡一会，切的时候不会滑。鲱鱼和草鱼的体型非常相似。两者的主要区别在于： 1、体色不同：鲱鱼的背部和两侧上半部为墨黑色，腹部为蓝灰色，所有鳍均为灰黑色；草鱼呈棕黄色，腹部呈灰白色，胸鳍和腹鳍呈灰黄色，其余各鳍颜色较浅。 2、嘴形不同：鲱鱼嘴是尖的，草鱼嘴是圆的。
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