酥皮是一种非常受欢迎的馅饼。馅料以猪肉、大葱、姜、辣椒等为主，外层酥皮以面粉为主。因此，做馅饼基本上需要面团和肉馅。成功地做出酥皮点心并不是一件简单的事情。下面小编就给大家介绍一下酥皮的做法！
<强> 1。肉馅饼
酥皮肉饼属于食品的一种。主要原料为低档面粉150克、植物油65克、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油60克、水80克、肉末250克、葱花、姜末。少许盐、糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉等。这道菜很好吃。
<强> 2。所需原材料
低粉150克、植物油65克、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油60克、水80克、猪肉碎250克、葱花、姜末少许、盐、糖、料酒、香油、味精、淀粉, 少许胡椒粉
三、肉馅的做法
1. 将肉末与盐、糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等混合均匀。
2. 加入切碎的洋葱和姜，搅拌均匀。
三、具体做法
1、根据原料量，分别揉成面皮和油水面团，盖上湿布或保鲜膜或锅盖，醒20分钟；
2. 将醒发好的面团分成8小份，整圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
3、取一部分油性皮，用手掌按压，包入一团糕点，捏紧嘴巴；
4. 将封口朝下翻过来，用手压平，擀成长方形；
5、再翻过来，卷起来，全部卷起来；
6、取一卷垂直放置，然后卷成长条状；
7、翻过来，卷成小卷；
8.取一个小卷，用手捏住中间的两端，然后压平（也可以稍微擀开）；
9、将腌制好的肉馅包裹起来；
10、密封严密；
11、将封条朝下放置，轻轻按压；
12. 在不粘锅上轻轻刷一层植物油；
13.加热至小火，放置蛋糕；
14、盖上锅盖小火炖2-3分钟左右；
15、打开盖子，把蛋糕翻过来，盖上锅盖焖2分钟左右；
16、为了让肉馅充分熟透，可以用手蘸点水，洒在蛋糕上，然后盖上锅盖；
17、后期反复翻面，直到两面都煎至金黄色。
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