薄面派是派的一种。相信很多东北人，或者去过东北的人，都能看到这种特色小吃，因为无论是大街小巷，都能看到街边的小溪面馅。蛋糕架。这种馅饼的味道也比较好，种类很多，有热面牛肉饼、热面饼、热面饼等。不同的馅饼有不同的食谱。下面介绍一下东北街薄面饼的做法。
<强> 1。牛肉饼配热面
配料：牛肉、洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、酱油、白芝麻、鸡蛋、白糖、十三香
如何
1. 牛肉500g，洗净去皮。
2. 加入洋葱和姜，切碎。
3.加入所有调味料。
4. 一个方向搅拌后，待用。
5、盆中放入适量面粉，倒入开水，再倒入，搅拌成面团，放凉拌成面团。
6. 面团应该很软。图片是用手轻轻拉动面团的状态。
7. 双手抹油，拿起一团面团，在手上搓圆压扁，把牛肉馅放在掌心，然后抬起手指，像月饼一样把面团放在中间，直到密封不漏肉馅。拉出多余的面团，然后将馅饼放在盘子上，用拇指以外的四个手指以圆周运动将其压平。
8. 把锅里的油稍微松一下，把馅饼放在油温下，如果觉得馅饼不够大，可以继续用手指翻动馅饼，放入馅饼后压扁平底锅。肉馅两面金黄，即可食用。
二、糕点派
材料：500克面粉、400克猪肉馅、半个白菜、320克水、3克酵母、大葱、酱油、盐、胡椒粉、姜末、香油1茶匙
实践
1. 将酵母溶解在水中，加入面粉并揉成非常柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大
2、面团发酵时调整馅料：肉馅中加入酱油、盐、黑胡椒、包子馅调料、姜末，然后向一个方向搅拌，加少量水使馅变软多汁，最后加入葱花、白菜碎和香油，拌匀备用
3. 将准备好的面团揉成面团，擀成长条状，切成大小均匀的剂子
4. 取一份压平，从中间擀成薄厚的面团
5. 将馅料像包子一样包起来，口朝下，压平
6. 室温发酵10分钟，在蛋糕上刷少许水，撒上白芝麻。电烤盘抹少许油，上下加热，放入肉饼，盖上锅盖煎至两面金黄
三、热面派
材料：面粉、韭菜、鸡蛋、油、盐
如何
1、韭菜切碎，放入大锅中，加一小勺盐，拌匀，腌制半小时，捞出。
2. 鸡蛋五到六个，加少许盐，打匀。
3. 将清油倒入油底壳。油应该多一点，至少是炒菜用油的两倍。
4.油热50%时，转中火；然后倒入打好的蛋液，一边倒，一边用筷子搅拌一圈，使蛋液变成碎鸡蛋。
5. 将咸韭菜中多余的汁液倒出，加入切碎的鸡蛋，再次搅拌均匀。成为韭菜鸡蛋馅。
6. 用热水和面（温度要有点热），和好后，分成几个小面团，拍干面粉少许，擀成薄面团。
7. 将韭菜和鸡蛋馅放在面团中间，用包包子的方法合拢面团，拉掉顶部多余的部分，将接口向下压，压扁一点（稍微压一下就好了，但不要太用力，以免馅料跑出来）。
8. 平底锅烧热，倒入少许花生油，放入馅饼，加一小杯水或高汤，盖上盖子，中火煎至两面金黄。
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