烤饵块是云南的一种小吃。将烤好的饵块做成煎饼，然后放在电烤箱或无烟炭火上烤至微黄，然后在烤好的饵块上放一些调味料，如辣酱、芝麻酱、土豆丝、辣椒或各种泡菜，还可以加肉片、烤香肠等，口感清爽辛辣，味道非常独特，深受很多人的喜爱。
一、烤饵块的典故
据说很久以前，太守衙门不知为何被放火，下令三个月内不得生火做饭。突然有人想，既然不让做饭，我们就在炉子上烤蛋糕吃。 .渐渐地，这种做法流传开来，又因为有“蒸米粉是饵”的说法，人们把这种云南特有的年糕称为“饵块”而流传开来。迄今为止。
二、烤饵块的调料配置方法
挖出两汤匙芝麻酱，在容器中加入一些辣椒面。将甜酱油和适量的油混合搅拌均匀即可。可以酌情加些凉开水。
甜酱：花生酱（有颗粒的最好）、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己品尝后根据情况调整用量。
辣椒酱：主要成分是腐乳（辣的那种），然后可以和其他配料搭配，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、蘑菇酱、昭通酱。可搭配各种咸味和辛辣口味
三、烤饵块的做法
《纪酒》有“饼饵、麦饭、甜豆汤”，严世古称“蒸米粉为饵”；五代许凯《书文解子史传》中云：“蒸米粉”，大米碎了。现在的做法是把大米泡水蒸熟，然后放在滚刀上捣，捣的就是饵，当然也可以用机器，不过蒸完米饭还是要煮的，卷子都不一样，饵的原料主要大米（云南特产香米）。
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