沙棘又名沙枣、醋柳果。沙棘是一种药用食品，含有多种维生素、微量元素、氨基酸等生物活性物质。沙棘产于华北、西北、四川和西藏，生于河流、高山、草原。
沙棘是砷砂岩地区唯一可以生长的植物，也是西部大开发中生态环境保护价值最高的植物。沙棘完全在无污染的环境中生长，被公认为世界植物群中的维生素C之王。沙棘的根、叶、花、果实、种子均可入药，特别是果实中含有多种人体无法合成的维生素，对人体身心健康是不可缺少的。
沙棘的食用加工方法果实成熟时采收或秋冬季硬冻，除去杂质，晒干或蒸干。 1.沙棘不能吃，太热的人不宜吃沙棘。 2、沙棘适合中老年人食用，尤其是高血压、高血脂、易感冒、糖尿病、高血糖的人群。 3、食用沙棘沙棘不能与碱性物质混用。沙棘不能替代药物。沙棘虽然具有药用价值和抗癌作用，但它毕竟是一种水果，不能代替药物直接治疗疾病，而是对疾病的治疗起到辅助治疗或改善作用。
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