人们常说黑蒜，又称世界蒜。这是一种由普通大蒜发酵而成的大蒜。因其外观黑色，故称黑蒜。据介绍，黑蒜的营养价值非常高。例如，它含有果糖和膳食纤维，还含有多种微量元素，尤其是多种活性成分，使黑蒜具有广泛的食疗作用。今天介绍的食物是黑蒜汤。以下方法非常流行。
一、黑蒜煲汤的做法
食物详情
黑蒜：适量
猪里脊肉：适量
老鸡：适中
猪肉瘦肉：适量
火腿：适中
猪脚：适量
黑蒜养生汤的制作方法
1. 将老鸡、瘦肉、火腿按5:3:2的比例放入锅中炖至清汤。
2、猪脚炖至八成熟，取出备用。
3. 瘦猪肉切成2厘米见方的小块，将黑蒜去皮。
4.取一个炖锅，加入3个黑蒜和4个瘦肉，倒入清汤（已加入基料）至70%满，盖上锅盖，入蒸锅蒸40分钟，至汤色类似于棕色。
5.将猪蹄放入锅中，与汤一起慢慢炖至熟，上桌。
二、黑蒜猪骨汤的制作步骤
1.准备食材
2、鸡爪和猪骨洗净，用热水洗净，放入锅中
3、黑蒜切成四瓣，皮也可以入锅，根据炖锅的大小加入开水和材料。
4.水烧开后，炖1.5-2小时。
三、炖黑蒜的做法
1.
每种材料
2.
黑蒜瘦肉入电炖锅
3.
加入温水
4.
汤开始
5.
2小时后，打开盖子，加入枸杞。
6.
15分钟后加入盐，再炖5分钟。
7.
准备好喝了。
四、黑蒜的制作方法
用新鲜的生大蒜，将皮放在高温高湿的发酵箱中，自然发酵60至90天。
有人在家做，方法如下：
将洗净去皮的新鲜大蒜放入家用电饭锅中，保温10至15天左右。
其他方式：
1. 将整颗未去皮的大蒜放入干净的容器中。容器可以是任何东西，只要它可以安全加热并且应该足够大以容纳所有大蒜。
2. 用锡纸包裹容器。使其尽可能密闭，以防止任何污染物进入，并防止过多的大蒜香气飘散。
3. 将包装好的容器放入烤箱，设置为60摄氏度左右。也可以用电饭煲设置成保温状态（其实国内只有部分电饭煲能把热量保持在60摄氏度）或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在 55 到 65 摄氏度之间，它就不会自动关闭。
4. 让大蒜在容器中发酵 40 天。发酵至 10 天后食用，为获得最佳效果，您应该等待整整 40 天。到那个时候，蒜瓣的颜色会是乌黑的，有点软，有点甜。
提示：使用完整、饱满、未剥皮且没有霉菌的大蒜。因为发酵需要高质量的大蒜，所以最好使用能找到的最好的大蒜进行发酵。
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