很多人平时都有吃火锅的习惯，尤其是这个季节，每逢阴雨天吃个火锅是一种不错的享受。想把火锅丸子煮的好吃，第一种方法很重要。 ，你可以把火锅球放在火锅里煮，也可以做成其他美食。不管怎么煮，煮的时间都不宜过长，以保证口感最嫩。
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蔬菜丸子火锅
材料
猪肉碎200克、豌豆65克、玉米粒65克、盐65克、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、麻油1/2茶匙
如何
将肉丸和调味料（白色粉末除外）放入钢碗中，用均质机或食品加工机搅拌至捣碎。
添加玉米淀粉或面粉以降低湿度并增加稠度。搅拌均匀，制成蔬菜泥。
火锅烧开后，将第2步的菜泥搓成球状，放入火锅中。
煮至球漂浮，上菜前 1-2 分钟。
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糖醋球
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋白0.5个，姜粉适量，盐适量，植物油适量，葱花适量，酱油、料酒适量
如何
1.糖醋酱做法：糖、醋、少许黑酱油（颜色浓一点就几滴）、盐、大蒜、葱末、冷水
2. 做糖醋酱，锅里留少许油，将材料放入碗中，待锅热后倒入汁液，待汁干后调整口味。当酱汁有点粘时，将球倒回锅中，然后将它们涂在酱汁中。
3、肉馅与干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油、料酒混合。加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不像饺子馅。
4. 将肉末放入冰箱冷藏20-30分钟，这样肉丸更容易成型。在小锅里放一些油，加热到70%或80%热（即在油里放一根筷子，筷子周围会形成小气泡）。将肉丸放入锅中，炸至金黄色。
5. 将球取出，放在衬有厨房毛巾的盘子上。
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提示
1、肉丸子不用炸很多，只要用比较小的锅，油可以盖满整个锅底，煎的时候要不停地翻动丸子，这样才能炸均匀。在肉馅里放一点酱油，可以去除肉的腥味。将蒜末放入糖醋汁中会更香。
2、在肉馅里放一些切碎的荸荠，让肉丸更爽口。
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