乌龟营养丰富，非常适合作为补品。鳖的炖煮方式可以让我们全面吸收鳖的营养，但是鳖的特点之一就是非常腥。其实去除异味的方法很简单。那么，怎样炖鳖汤不腥呢？让我们来看看。
如何炖鳖汤不腥
1、甲鱼大多有黄色糊状物，是甲鱼的脂肪。它是光滑的亮黄色。它主要位于四肢肌肉的中间。乌龟打开清洗后，一定要用刀刮去油脂，去除腥味。
2、在烹调过程中加入葱、姜、料酒，也可以去除腥味。
3、宰杀初步处理后，切块，加入白酒或花雕、茶水入锅，翻炒至水分蒸发至干，捞出飞水去腥。搅拌时注意不要放油。
4、鳖宰杀清洗干净后，放入油锅中，取出内脏后轻轻上油一次。去腥鱼的效果也很好。
5、野生甲鱼宰杀后，取出内脏，注意留胆，取胆汁；将甲鱼全部洗净后，用胆汁加少量水，均匀涂抹在甲鱼上，2-3分钟后，用水冲洗片刻，这样处理过的甲鱼，无论是煮饭还是煲汤，不仅没有腥味，而且吃起来更香。
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龟汤的做法
补血益气——当归党参龟鳖汤
材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：将龟头及内脏取出，切块。当归、党参用纱布包好，与甲鱼同煮至肉烂，取出中药加盐调味。
功效：用于慢性病性贫血、免疫功能低下、口干咽干、消瘦等症状。
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益气补肾——黄芪枸杞炖龟
材料：黄芪50克，枸杞30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、盐、酱油、小葱、味精适量。
做法：黄芪泡水，布袋切片；将枸杞洗干净；将甲鱼的内脏取出，切成块；生姜洗净切块；将以上材料一起放入砂锅内，加适量水煮沸，先用大火煮开，煮沸后，慢火煮至熟，取出药包，调味即可。吃乌龟，喝汤。隔日一剂，分两剂，连服3-5剂。
功效：补脾益肾，益气养阴。气虚阳虚所致的鼻咽癌。
调经止血——鲜藕乌龟汤
材料：甲鱼1只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
做法：鲜莲藕切片，加水煮沸，将仙鹤草、白茅根装入纱布袋中，与鲜藕一起煮半小时左右，捞出，加入甲鱼，慢火炖至肉烂，加盐和味精适量，吃肉喝汤。
功效：用于血热过多所致的月经过多、流鼻血、咯血及消化道出血。
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