面团是人们制作面包、包子等食品的主要原料。当人们在生活中做一些意大利面时，我们都必须先做面团。做面团，我们首先要揉面团。如果我们想把面团揉好，没有我们自己的好方法是做不到的。但是你怎么把面团揉出薄膜呢？今天给大家讲讲具体的操作方法，下面一起来看看吧。
如何将面团揉出薄膜？
液体量大的面团容易成膜。我一般用高低面粉混合做饭袋，容易形成指纹膜，但韧性不如全高面粉。材料混合后，放入冰箱冷藏15分钟左右，让面粉吸水。取出后，在前期揉搓，就像揉衣服一样。对于没有经验的手揉机，最好将酵母和少许温水混合，放在一边，待面团揉成厚膜后，再一点一点地加入酵母水，这样就不会在成膜之前发酵释放。加入酵母后，膜就基本形成了。这时候加入黄油继续揉。揉好后改为捶打，几分钟后揉搓，交替进行。习惯之后，半小时内绝对可以制作出超薄的指纹膜。
首先，发酵不再是那种常温或加热的发酵，而是冷藏发酵。称重的面粉、水、酵母混合在一起，面团可以揉到一定程度。盖上保鲜膜或将湿布放入冰箱冷藏 17 小时。
然后，拿出来静置十分钟，然后撕成小块，加入糖、盐、鸡蛋等制作面包所需的材料（黄油除外），会很粘，不过没关系, 揉到不粘手为止。
终于！关键来了！继续揉！用揉衣服的方法揉！揉的时间越长越好，那种揉！再擦一点，拉伸一点！ ！这只是摩擦！就像以前在搓衣板上洗衣服一样！快来了！
方法：
1、严格按配方称量物料
2、酵母、油等材料会影响面筋，所以基本的方法是后油法（就是把面团揉到一定程度，再加入油，再继续揉）。
3.也可以试试冷藏静置的方法，让面粉充分吸水，让面团从薄膜里出来。比如调和好的面团（黄油除外）放入冰箱冷藏20分钟，然后取出揉5分钟，冷藏20分钟，再取出揉... 揉至薄膜出来，然后加入黄油继续揉。
4. 前一天晚上把面粉和水放在一起，稍微搅拌一下，不要放其他材料。让面粉和水充分接触，第二天放其他配料。这其实是面粉自我发酵的过程，也是吸水产生面筋的过程。
5.注意揉面团的方式
简单来说就是速度要快，力量要到位。揉，揉，一起扔。你可以参考我录制的这个揉捏视频。这里说明一下我不是烘焙专业的，方法仅供参考。
面包机揉面方法：
1.将面团的干料依次称量入面包机内桶（注意酵母与盐、糖分开）
2. 加入湿料，用筷子搅拌成絮状。
3.按开始键开始搅拌
4.随着机器继续工作，面团会慢慢形成一个球，不再粘在面包桶上
5.等待面包机搅拌10分钟左右，加入软化的黄油，继续启动面包机
6.随着面团越来越光滑，取出一小块面团慢慢撕开检查面筋，慢慢拉成筋膜，观察破筋膜的轮廓。如果是齿状的，继续搅拌直到筋膜断裂。轮廓是曲线。
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