酒是我们平时离不开的饮品。当我们高兴的时候，我们也会喝酒庆祝。当我们难过时，我们会通过喝酒来麻木自己。在人们与朋友聚会，庆祝各种事情等的许多场合中，它更是不可或缺。我国酒文化源远流长，对酒的生产和饮用有着独到的见解。我国有丰富的酒文化，当然酒的种类也很丰富，其中比较有名的就是怒尔红和高粱酒。但是你知道什么是蒸馏酒吗？一起来了解一下吧。
什么是蒸馏酒？
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国白酒都是蒸馏酒，多为高烈度酒。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖类或容易转化为糖类的淀粉类物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、大米、小麦土豆等。糖和淀粉经酵母发酵产生酒精。利用酒精的沸点（78.5℃）与水的沸点（100℃）之差，将原发酵液加热至两个沸点之间，即可蒸馏收集。酒精和香料物质
蒸馏酒的制作方法：
蒸馏酒是一种发酵的酒精溶液。利用酒精的沸点（78.5°C）与水的沸点（100°C）之差，将原发酵液加热至两个沸点之间，即可从酒精中获得。
收集到高浓度的酒精和香气成分。
蒸馏酒的制造过程一般包括原料的粉碎、发酵、蒸馏和陈酿四个过程。这种酒因为是经过蒸馏提纯的，所以酒精度数比较高。根据原料不同，大致分为中国白酒、法国白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒等。
世界三大蒸馏酒：
白兰地是由葡萄制成的蒸馏酒，含有40%～50%的白酒。白兰地的原产地是西亚。公元10-13世纪十字军入侵时，白兰地的酿造技术从阿拉伯人那里带回了欧洲。
朗姆酒也译作朗姆酒，即糖蜜蒸馏酒。它于1650年左右诞生于西印度群岛的巴巴多斯，深受美国人喜爱。它曾经被称为“rumhullion”，自 1667 年起就简称为朗姆酒。浓烈的朗姆酒含有 43%-49% 的酒精。
伏特加是一种无色透明的蒸馏酒，没有独特的香气和风味。它含有 33%-45% 的酒精。它于 14 世纪在俄罗斯首次发明。伏特加由最便宜的发酵原料制成，俄罗斯和波兰使用土豆，其他地区使用谷物。由于在加工过程中去除了香气成分，因此质地非常纯净。伏特加 - 来自俄语单词水（Voda）的名称。最初流行于俄罗斯和波兰，二战后扩展到美国和西欧。因为伏特加是无色无味的，所以欧美经常用它来代替其他烈酒来调制鸡尾酒等没有原烈酒色泽和味道的混合饮料。
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