吃过蛇肉的人都知道，蛇肉肉质嫩滑，口感极佳。而且，蛇肉对身体虚弱的人有非常高的滋补作用。蛇肉有很多种。各种方法可以吃出不同的口味。很多人喜欢吃红烧蛇肉，因为红烧后的蛇肉不油腻，回味很多。那么，怎样才能让蛇肉红烧好吃呢？
1.将蛇洗净，切成小块，放入锅中，加入适量水
2. 想要做清补品一定要用这些材料，枸杞、莲子、淮生（山药）、玉竹、刺石、姜片，姜片一定要放进去，可以去腥味，然后放点料酒，盐这个时候也可以放，这样出来的时候味道鲜美。
3. 先大火煮开，转中火煮至汤色变白，再转小火慢炖。建议炖半小时到一个小时，让肉有点烂，这样汤就够补了。很好吃，因为我们主要喝汤而不是肉。小时候喝过，一开始不知道是蛇肉，因为妈妈煮的太烂了，只能看到蛇肉丝，溶入汤里。在这里，味道非常好！
蛇肉是一种滋补食材，能增强人体脑细胞活力，强身健骨，延年益寿。所以不怕的朋友还是可以在日常饮食中添加一些蛇肉作为辅食。
成分和食谱卡路里：20.5（千卡）
主料：蛇1kg
方法/步骤
先将豆豉切碎；将姜切成细丝，将干辣椒切成段。锅里多放一点油，油热后，放入蛇节，两面煎至焦黄。然后加入姜丝、辣椒段、豆豉，翻炒片刻，加入料酒。加入一小碗水，用大火煮沸，然后用小火炖。
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