我们都知道湘菜属于四大菜系之一。许多人喜欢吃湘菜，湘菜一般起源于湖南。湘菜中比较有名的菜品之一就是湘味蒸鸭，它采用了一种特殊的蒸腊鸭的方法，使其鲜美独特，那么湘味蒸腊鸭是怎么做出来的呢？下面就让小编来给大家详细介绍一下吧。
材料：半只腊鸭、1汤匙蒜末、1汤匙豆豉、1汤匙辣椒粉
如何
1. 打蜡鸭切块，用茶油爆香，收紧鸭皮，然后炒熟取出；
2. 余油中加入蒜末、豆豉和辣椒粉，小火慢炖，加少许水调成酱汁，浇在打蜡的鸭子上；
3.打蜡的鸭子放入高压锅，大火蒸半小时，撒上少许鸡精拌匀，就OK了！
提示：
腊鸭本身是有盐的，所以不用加。辣椒粉根据个人口味调整。蒸的时候一定要加一点水，这样才好吃。
如果你懒惰，不要把它放在锅里。把所有的材料放在碗里直接蒸也不错，只是香味淡了一点。
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