生活中,人们经常冲泡一些奶粉来喝,因为奶粉是一种营养物质。与牛奶相比,虽然奶粉的营养价值可能不如鲜奶,但它的储存时间较长,而且奶粉经过加工精制,在精制和制造过程中,可以吸收大量矿物质和微量元素。添加到奶粉中,那么喝奶粉时加糖好吗?
牛奶是一种营养丰富的食品,老少皆宜,不可多得。牛奶中的钙含量极其丰富。据测定,每100克鲜奶中含钙约110毫克,是膳食补钙的首选。然而,有些人误认为喝不加糖的牛奶,里面的钙质很难或很少被吸收。的确,根据动物实验的结果,白糖具有促进肠道钙吸收的作用。但我们需要知道,这不是影响钙吸收的主要和唯一因素。
影响钙吸收的因素很多。有利于钙吸收的因素包括人体钙营养状况、维生素D营养水平、肠道pH(酸度)、对钙、乳糖、某些氨基酸的生理需求增加等;吸收因素包括膳食纤维、草酸、植酸、磷酸盐、高脂饮食、老年人等。鲜奶中含有天然乳糖,乳糖的甜度只有蔗糖的15%,所以鲜奶是不甜;牛奶不仅钙含量高,而且钙磷比例合理(1:0.7);此外,牛奶还含有丰富的必需氨基酸;这些都是有利于钙吸收的因素。
因此,无糖牛奶中的钙也能很好地被人体吸收利用。
普通人喝牛奶时加不加糖,完全可以根据个人喜好来选择。但对于糖尿病人来说,喝牛奶时不宜加糖。因为糖类甜味剂(蔗糖、冰糖、蜂蜜等)会使血糖迅速升高,不利于疾病控制。个别特别喜欢甜食的糖尿病患者,可以用甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖醇等糖醇等非糖类甜味剂代替糖香精。

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