茄子是我们非常熟悉的一种蔬菜。它营养丰富。吃这种蔬菜既经济又实惠。它在餐馆和我们的家庭烹饪中很常见。制作长茄子的方法有很多。其中，蒸长茄子的做法非常简单，而且这种方法保持茄子的营养完整，最大程度地保留了它的营养价值。这道菜更加独特。
主要成分 3份
茄子200克、洋葱1克、大蒜1克、韭菜1克、香菜1克、姜1克
辅料
盐0.5汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖0.5汤匙、辣椒油1汤匙、麻油1汤匙
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蒸茄子第一步
准备茄子、韭菜、韭菜、大蒜、姜、香菜
第 2 步
茄子洗干净后，从头到尾，切段放在盘子里，然后在锅里加水蒸15分钟，也可以直接放入电饭煲用蒸架.饭煮好后，茄子也要蒸熟。
第 3 步
准备油辣椒，把剩下的材料切碎
第 4 步
将切碎的材料与盐、生抽、醋、糖、香油和油辣椒混合，打湿
第 5 步
茄子蒸熟后，加水即可食用
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烹饪技巧
这道菜的变化是泡水，可以根据个人口味调整，也可以和其他原汁原味的菜一起吃。
水中的水量可根据需要的量添加
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