馅饼是很多人喜欢吃的一种面食。它柔软、美味、营养丰富。馅饼不难做，只要掌握方法，在家就能做。做馅饼时，有一个好的外皮很重要。因为刚开始做馅饼，不知道馅饼皮好不好。那么，馅饼面是生的还是死的？让我们来看看。
一般都是用面条做的，比死面还好吃，尤其是小孩子。
拌面的方法有哪些
热面：热面与开水混合，边加水边搅拌，稍凉后揉成面团，然后制成各种食物。
死面：死面是用冷水制成的面条。这种面条更耐煮，味道浓郁，有嚼劲。死面和热面都不易消化，升糖指数低，糖尿病人可以吃，肥胖的人也可以选择。
发酵：发酵是指在面团中加入酵母，在一定的温度和湿度条件下，酵母可以繁殖产气，面团就会膨胀。面包的营养价值最高。添加的酵母被称为“取之不尽的营养来源”。裹上面包屑的馅饼又软又蓬松。因此，消化不良的人、儿童和老人以及其他消化功能较弱的人，更适合吃面条。我更喜欢用半熟的面条。不用等很长时间发酵，吃到嘴里软软的馅饼就可以了。
半发酵，即面团的发酵度只有正常发酵度的一半。著名的天津狗不理包子是用半熟的面条做成的。
做馅饼时，将酵母和面粉与面团混合后，醒20分钟，然后直接做馅饼。面团在锅里慢慢爱热后，就可以发酵了，做出来的馅饼就可以吃了。口感柔软、蓬松、美味。
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什么水和什么用于馅饼浇头
温水，25-35度左右的温水。
做馅饼的面团一定要醒着，表面要软（用筷子边搅拌边加水，几乎没有干面时停止加水，停片刻再用力搅拌，以上教你），用筷子把表面挑到前面板上有干面粉，虽然包的时候有点粘，但要多放干面条。硬皮馅饼是煮熟的。
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