在现实生活中，菠萝是一种比较常见的水果。菠萝不仅味道酸甜，而且营养价值丰富，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用还能达到消炎的作用。菠萝酒是一种比较常见的吃法，它是用新鲜的菠萝酿制而成的。它简单又美味。新鲜的菠萝可以清洗和制作。
菠萝酒的做法
方法一
1.准备1个菠萝和1.8升烧酒；
2、果肉吃完后，用去皮的果皮会更经济。将果皮洗净去水，切成2厘米大小，放入容器中，倒入烧酒；
3、密封后在阴凉处存放3个月，然后冲泡成带有菠萝香味的黄色果酒。
方法二
1.准备1个菠萝和1.8升烧酒；
2. 挑选一个新鲜的菠萝，切掉底部，切成6块；
3、先去皮，然后剪一个十字，分成4等份；
4、去皮切丝；
5.将果肉和果皮一起放入容器中，倒入溶化了糖的烧酒，密封好，置于阴凉通风处；
6、1个月后取出果渣，将酒倒入小瓶中，置于阴凉处。这样做会产生甜度和酸度适中的优质葡萄酒。
其他做法
选择成熟度高、出汁率高、酸度适中的菠萝。此外，菠萝应该是优质的，没有虫蛀和霉菌。
菠萝去皮洗净，然后用单程打浆机将菠萝压碎并榨汁。
将菠萝汁的酸度调整在0.8%~1.0%之间，然后发酵温度维持在20°C~24°C之间一周左右。
发酵后，去除桶底多余的残渣，继续发酵，这次至少持续一个月。
在陈酿过程中，最好进行冷处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使酒更加透明清澈。
菠萝贮藏三个月，然后根据不同批次的酒进行调配，使酒达到菠萝酒的标准。如果酿出来的酒不够甜，可以加点糖，让酒的口感更好。更美味。
防范措施
菠萝皮和果肉中含有丰富的维生素B和C，泡酒可以充分溶解菠萝的营养成分。菠萝中所含的菠萝蛋白酶具有抗炎、抗水肿和纤溶作用。过敏体质的人吃菠萝过量，会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。因此，对菠萝过敏的人不宜服用菠萝酒。
微信扫码添加客服