芝士蛋挞是非常有名的甜点。蛋黄一定要提前打好，咬一口就能让里面的蛋黄流出来。吃起来松软可口，非常符合现在年轻人的口味。奶酪被添加到其中。 ，可以起到绘画的作用，所以平时比较流行，制作方法也很简单。
芝士奶油挞
材料
原料：无盐黄油62g、盐1g、细砂糖25g、全蛋25g、蛋黄10g、低筋面粉125g
塔馅材料：马斯卡彭奶酪50g、奶油奶酪130g、鲜牛奶50g、动物鲜奶油70g、白砂糖50g、玉米淀粉4g
刷面材料：蛋黄1个
如何
如何制作木薯粉：
1、黄油提前切成小块，室温软化，加入25克细砂糖，用电动打蛋器中速打发，打至黄油膨胀变软；
2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后，分三次加入黄油中打匀；
3、面粉过筛，加入打发好的黄油中，用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀，揉成光滑的面团，看不到干面粉，然后放入冰箱冷藏30分钟；
4、将面团放在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成4mm左右的长方形，取直径10mm的圆刀，在面团上压出圆片；
5. 将原片放入蛋挞模具中，用双手大拇指按压至面团靠近模具并略高于模具，然后用牙签在蛋挞底部戳一个小洞模具以防止内部空气。当tapi会膨胀时；
6.烤箱加热到150度，烤箱预热到180度10分钟，将塔放在中下层烤12分钟，烤好后放凉。
内陷生产：
1.将马斯卡彭芝士和奶油芝士放入玻璃碗中，加入50克白砂糖，用电动打蛋器中速打发绝缘水至顺滑；
2. 将鲜奶油和牛奶混合均匀，在奶酪中加入少量奶酪，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士比较厚；
3、将芝士馅装入裱花袋，剪出一个大口，挤入待测塔模中，放入冰箱冷冻1-2小时；
4.烤箱预热210度以上，150度预热10分钟。取出冷冻的芝士蛋挞，表面刷上蛋黄，将蛋挞放在烤箱的中下层，烤8-10分钟至塔馅表面可以发黄，一定不能烤过头，否则压痕会凝固；
5、刚出炉的塔的填充物很热，流动最快。当它完全冷却时，塔的填充物会凝固。
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