要想把花卷做得漂亮有层次感，技巧很重要。作为新手，第一次制作时可以学习一些简单的技巧。首先是面团，揉面的时候需要加一勺糖，再加上少量的温水，会让面团有一股糖香，更香更耐嚼。
葱油卷
材料
面粉、酵母、葱、油、盐、糖
实践
1、酵母粉用少许温水溶解，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
2、盖上或用保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵2倍左右，里面变成蜂窝状。
3. 面板上抹些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
4.将面团压扁成面团，撒少许盐，倒入少许油抹匀，撒上葱花。
5. 从一侧卷成条状，切成等宽的段。
6. 用筷子压在面条中间，把两边往回揉。
7、蒸锅加水，铺上蒸布，放上花卷，盖上盖子蒸20分钟左右。
8. 大火烧开，蒸15分钟左右，关火，炖3-5分钟。
两色玫瑰卷
材料
南瓜、面粉、盐、糖、牛奶、酵母
实践
1. 做两份面团，一份南瓜黄色面团和一份白色面团
2. 揉好面团后，分成大小均匀的小块
3.擀成圆片后，如图所示，颜色隔开放置，将一块面团卷起来放在底部
4.从下往上卷起来
5.用刮刀从中间切开
6.站起来整理
7. 煮20分钟后，将锅放入冷水中，转中小火蒸15-18分钟。
8、关火后，等2、3分钟开锅，两色玫瑰卷就蒸好了。
尖端
面粉和酵母粉比例：面粉约500克/酵母粉5克，发酵时间会因季节温度变化而有所不同
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