肚皮条很好吃，营养价值很高，但是做之前一定要清洗干净，否则会有异味，影响菜肴的口感和口感。很多人洗肚皮条。直到变白，再用面粉、盐和白醋洗一遍，这样鱼腥味就可以完全去除了，那怎么把肚条炒香呢？
一、怎么炸肚皮条？先放五花肉，挂上花椒，热小米，葱，蒜，姜，青椒，料酒，醋，盐，味精，白糖，洗五花肉的面粉和盐。准备启用！五花肉洗干净后，加面粉洗净，撕掉里面的白纸巾，再用盐洗一遍，再洗两遍。锅里放水捞出，锅中加入姜片和料酒，五花肉炖一个小时，捞出，用冷水冲洗干净，切成条。然后开大火，锅热后加入适量油，油热后将洋葱、胡椒粉、大蒜和豆瓣酱放入锅中，翻炒至香，然后加入五花肉。然后加入料酒、酱油、少许醋、盐、味精、糖、红辣椒，翻炒上色，加入青红辣椒段，翻炒片刻取出。最后一步是把准备好的炒五花肉放在盘子里享用！
二、辣椒炒肚做法：大葱洗净切段；姜，去皮，拍拍；青椒和红椒洗净切丝；新鲜五花肉用大蒜切片，先在冷水中浸泡20分钟左右，目的是去除五花肉上漂浮的杂质，将五花肉翻过来，用剪刀去掉上面的脂肪，取适量适量面粉，一定要抹匀，两面反复揉搓，用水冲洗干净，加粗盐和面粉，再涂五花肉，重复。揉搓，用水冲洗最后，用白醋将五花肉搓揉三分钟左右，用水冲洗干净，一个干净无异味的五花肉就可以了。锅中加足水，放入五花肉，放入干花椒、青葱，烧开料酒，待五花肉变白后捞出，捞出残油，再一锅冲洗干净，加足水，放入五花肉，用沙布包好花椒粒，同时煮沸，转小火，炖40分钟；取出放凉，切丝放锅上火，热锅下油，大火爆香蒜片和蒜丝，加入老干妈辣椒酱翻炒至辣椒碎生；加入剩余的青葱、盐和胡椒油调味拌匀，迅速关火，开锅。
怎么把肚皮条炸的好吃？麻辣小炒肚丝的做法：将煮好的五花肉切成丝，将红椒、红椒洗净切丝备用。锅热油，加入葱姜末炒香，再加入肚皮翻炒片刻。加入海天老字号的淡盐头道酱油、海天蚝油和盐，加入杭椒丝和红辣椒丝翻炒均匀。
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