白醋面实际上是用白醋制成的面条。它的主要材料是白醋和面条。我们做馒头时用的面条就是这种面条。我们可以用白醋来唤醒面条。我们通常吃更多的那种面条。或多或少的白醋是用来做面条的。它的营养价值远高于普通面条。它很受公众欢迎，但只有极少数人知道如何去做。
一般来说，做面条的时候酵母用的最多，然后是食用碱，几个小时后面条就做好了。如果你等不及几个小时，你可以用白醋快速和好面团，而且只需要10分钟就可以和好面团。具体比例是1斤面条加50毫升白醋，也就是半杯一次性杯。如果怕醋的酸味，可以加一小半勺食用碱。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠，在家里常作为泡打粉做馒头。不过蒸出来的馒头往往不会太软，因为小苏打在加热的时候放出的二氧化碳不多，而且馒头里面的小气孔也很少，所以面条涨得不好。另一方面，小苏打本身是一种碱性物质。量稍多一点，馒头就会有碱性味道，颜色会变黄，维生素也会被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（醋），就可以弥补上述不足。不仅可以产生大量的二氧化碳气体，而且不会有很大的碱性气味。
白醋发酵时间为5分钟，面粉发酵成功的时间为1.5小时或温度较高的地方。白醋主要由蒸馏酒发酵制成，或直接与食品级醋酸混合制成，这意味着白醋是制作面条的理想选择。白醋面柔软可口。
方法： 1.在一碗清水中加入少量糖和少许盐。
2. 将微波炉加热至 30-40 度（约一分钟）。
3. 加入一汤匙活性干酵母。
4. 搅拌均匀，直到酵母溶解（看起来像泥汤）。
5、用“泥汤”把面条揉到手觉得舒服为止……
6、放在30到40度的温暖处（不要超过70度，否则活酵母会变成死酵母）。
7. 等待 15 到 20 分钟。面部毛发不会弹起后，用手指按一个孔。
8.加入少许干面调整手感。
9. 加工成你想要的形状。如果在此过程中表面继续增长过快，请考虑将其放置在凉爽的地方，例如窗户。酵母在低温下停止生长，但不会死亡。
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