在日常生活中，虽然河豚是有毒的，但是吃过河豚的人都知道，河豚的肉是非常鲜美的。事实上，河豚的毒是一种自卫本能。生活中有些人喜欢养河豚。在这里我们需要提醒大家，河豚的毒可以危及人的生命。所以大家在养的过程中一定要小心。河豚毒素属于什么毒？
如何识别和鉴别河豚鱼？
预防河豚中毒，首先要认清河豚有毒，认清其形体，防止误食中毒。河豚鱼体长而圆，头方扁。有些有漂亮的标记；有些没有标记，而是一条黑色的鱼。另有记载，河豚鱼外形呈菱形，眼睛凹陷，眼球半裸露，上下两颗牙齿酷似人牙。鳃小而不显眼，腹部黄白色，背部和腹部有白色的小刺。鱼体光滑无鳞，黑黄相间。
河豚中毒有什么症状？
河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短则10-30分钟，长则3-6小时。起病急，凶猛。先是手指、嘴唇和舌头麻木或刺痛，然后是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇晃、行走困难、严重瘫痪、言语障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，重度中毒最终死于呼吸衰竭。如抢救不及时，中毒后最快10分钟，最迟4-6小时。有报告显示，日本河豚中毒致死率为61.5%。
不小心吃了河豚中毒了怎么办？
目前没有针对河豚中毒的特效解毒剂。中毒发生后，应立即将患者送往医院抢救，尽快出毒，并给予对症治疗。预防中毒最有效的方法是由管理部门严格调查，禁止零售河豚。
因特殊情况需要加工食用的河豚，有条件的，应当集中加工。加工前必须去除内脏、皮肤、头部等有毒部位，反复清洗肌肉，清洗血迹，加2%碳酸氢钠。 24 经检验鉴定合格后，方可销售，加工废料应予以销毁。
当然，为了防止意外，人们不应该为了一时的品尝和享受而侥幸吃河豚。
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