32 紫苏酸梅汤
日常生活中，酸梅汤是比较常见的饮品。它不仅酸甜可口，而且非常开胃。非常适合夏天饮用。还可以达到消暑解渴的效果。一起制作，不仅味道更好，而且制作简单。自己在家就可以轻松制作，也很干净。
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紫苏酸梅汤的做法
材料
黑梅10个、山楂干30克、甘草5克、红枣5粒、冰糖100克、红糖10克、水2000克
如何
1. 将黑梅、干山楂片、红枣和甘草放入小碗中，用流水冲洗干净。
2. 汤锅加水，再加入乌梅、红枣、甘草、山楂片，再将冰糖和红糖放入汤锅，不停搅拌至糖完全溶化。等到大火沸腾，然后继续用小火煮30分钟。 .
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挑酸梅汤
妙招一：看成分
一般来说，成分越天然，酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤采用优质黑梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料配以冰糖熬制而成，并在产品配料表上标明。拿起一瓶酸梅汤，先检查一下它的原料。如果产品的成分表上写满了各种化学名词，那你就要小心了。这样的酸梅汤往往掺入了各种添加剂。
妙招二：精通工艺
目前市面上制作酸梅汤的工艺主要有两种。一是用传统工艺制作酸梅汤。严格按照宫廷秘方熬制而成。经过两次70分钟的煮沸，将乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖等原料的味道和营养充分煮沸，不仅味道纯正爽口，而且富含营养。 .洛神花、乌梅、大枣等中药方剂也可代替茶水作为洛五汤茶。
倒入沸水中煮5分钟，搅拌后滤出茶汤，温热饮用。加入冰糖口感更佳，简单易行，效果更佳。
制作酸梅汤的另一种技术是混合。方法很简单，就是将酸梅膏或酸梅结晶直接与水调和，然后将香精、苹果酸等混合均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑制成的酸梅汤是不能与传统工艺制作的酸梅汤相提并论的。
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妙招三：看色泽
第三招是看酸梅汤的颜色。它由熏乌木、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖制成。它的颜色是浓棕色，浓郁而湿润。用酸梅膏或酸梅结晶加糖、香精、苹果酸、焦糖色等调和而成的酸梅汤，色泽较淡，清淡不湿。
妙招四：尝尝滋味
就口味而言，正宗的酸梅汤不仅口感清纯爽口，而且还有淡淡的烟熏味。因为酸梅汤原料中的黑梅是烟熏的，所以煮出来的酸梅汤就有这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质冰糖，将黑梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等风味充分熬煮，使酸梅汤的味道更加纯正，清爽。
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