沙县小吃闻名全国，无论走到哪里，基本上都能看到沙县小吃的踪迹。沙县小吃有很多代表菜，花生酱面是很有特色的。有的人吃完花生酱面后，希望自己在家也能做出来，但不知道方法。那么，沙县花生酱面的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
花生酱面条
材料：泰式粉丝、菲力牛排（用白粉、盐、料酒腌30分钟）、香菇（泡软切丝）、韭菜（切段）、鸡蛋（煎成蛋皮） ) 切丝后）、泰式花生粉（加半杯水、两汤匙油、一汤匙糖、一汤匙酱油、一汤匙辣椒粉，小火煮十分钟至浓稠） ，蚝油，生抽，料酒少许
如何：
1.将泰式粉丝放入一锅沸水中煮3分钟，沥干并用冷水冲洗干净，沥干备用。烧热两勺油，加入牛肉、香菇、蚝油、生抽快速翻炒均匀；加入韭菜、料酒，翻炒几下，即可出锅。
2.一包泰式花生粉，加半杯水，两汤匙油，一汤匙糖，一汤匙酱油，一汤匙辣椒粉，继续煮小火十分钟至浓稠。
3. 将面条放回锅中快速加热，装盘。将牛肉和鸡蛋丝铺在表面，倒入花生酱。
沙县花生酱面
成分：油、花生酱、蒜末、盐水、味精、酱油
如何：
1.将水烧开，加入条，煮熟捞起。这里的面条应该是比较劲道的，比如龙须面和阳春面是不行的。最好的有珠江鸡蛋面、上海油面和福州细面。在煮面条的同时，制作酱汁。
2. 制作酱汁：花生酱、芝麻酱（也可以加点辣椒酱）、酱油、花生油、鸡精（味精）、芥末丝适量，搅拌均匀。
3.面条煮熟后捞出，加入酱汁搅拌均匀。
4.用煮面的水，做一道紫菜蛋花汤，一顿美味的饭菜就完成了！
花生酱面的营养价值
1. 花生酱面含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的作用，能起到在再生性贫血和糖尿病中的作用。进行一定程度的辅助治疗。
2. 花生酱面还具有强身补虚、健脾胃、润肺化痰、滋补理气、消水消肿、止血止血等功效。产奶、清喉、消疟。
3. 花生酱面对治疗营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁不足、出血等有一定的辅助作用。
4.花生酱面条含有色氨酸，可以帮助你入睡。
5.面条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等作用。
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