焗凉面是东北地区的特色面食。制作方法并不难，但决定面条好坏的因素很多。其中一个更重要的是酱汁。很多面条都是这样的。面条好吃不好吃，主要看调味汁。因此，学习如何烘烤几种冷面酱非常重要。那么，烤凉面的酱汁怎么调呢？让我们来看看如何。
做法一：芝麻糊
材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
如何：
1. 黄豆在冷水中浸泡5-6小时，然后在沸水中煮沸。黄豆煮沸后，用冷水让黄豆下沉。当锅再次煮沸时，将其倒入筛子中并用冷水冲洗干净。干净的。空闲的。
2. 将花生去皮，然后将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放入榨汁机中搅拌均匀。
练习二：蒜蓉辣椒酱
材料：朝天椒、红辣椒、番茄、姜、蒜、盐、糖、米醋、味精
如何：
<强> 1。 将新鲜辣椒、红辣椒（喜欢吃辣的可以用所有辣椒）、西红柿、姜、蒜放入搅拌机搅拌成糊状，备用。
<强> 2。 锅里放适量水，中火煮沸，然后把各种酱料倒入锅中，煮开酱汁（留一半蒜末放最后）加盐和糖一起炖。记得用勺子不停搅拌防止粘锅，关火由稀变稠，然后倒入剩下的蒜末，待凉后装瓶。
练习3：花生辣椒酱
准备材料：干辣椒、熟花生、胡椒粉、食用油、盐、味精少许。
如何：
1.将辣椒和花椒晒干，捣碎；然后将煮熟的花生去皮捣碎，捣碎的3种原料加入盐和味精搅拌均匀备用。
2. 锅上火，色拉油加热七分钟，然后将混合好的材料倒入锅中，用筷子翻炒，一股辣味从鼻子里逸出，然后加入半碗水（如果不能很好地控制油温，可以边倒辣椒边加水）。盖上锅盖，大火煮开，挤出水分，煮至浓稠。从锅中取出，放凉，将准备好的花生辣椒酱放入玻璃罐中，边走边吃。
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