对于很多北方人来说，馒头是不可缺少的食材，相当于主食。在生活中，我们会发现，有时候长辈做的馒头很好吃，但是自己做的时候，会变得很难吃，甚至很硬。其实这是因为做面团的时候没有掌握正确的方法，那么怎么用酵母做馒头才是最好的吃法呢？
蒸馒头有哪些小窍门？
蒸包子的时候，如果面条看起来很片状，可以在面团中间挖一个小洞，倒入两小杯白酒，静置10分钟，面条就会变成片状。
如果没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉中加入15-20克蜂蜜。面团揉好后，盖上湿布发酵4-6小时。用蜂蜜焗面蒸出来的馒头软软香香，入口香甜。
冬天室内温度低，面团发酵时间长。如果在发酵过程中在面团中加入一些白糖，可以缩短面团发酵的时间。
人们常在发酵面团中加入适量的碱以去除酸味。要检查碱的用量是否合适，可以用刀切一块面团。如果上面有芝麻粒大小均匀的孔洞，说明碱量合适。
如果包子因碱过多而发黄，碱味难闻，可在蒸过包子的水中加入100-160克醋，然后将包子放入上锅蒸10-15分钟，包子会变白，没有碱味。
蒸包子的时候，在面粉里放一点盐水，促进发酵，包子就会变白变软。
馍馍的技巧有哪些？
包子怎么蒸，既软又筋？
以下是提示：
1、夏天用冷水，冬天用温水揉面。冬天揉面和面团要比夏天早1到2个小时。加水时要小心。
2. 揉面团几次，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，表面形成的筋真的很好。混合好的面团应保持在一定的温度，最好是30°C。
3、当脸涨起来了，就要掌握发酵的程度。如果你看到面团呈蜂窝状，并且有很多小的，这意味着发酵已经完成。蜂窝状体的眼睛越大，发酵越久，甚至越过头。
4.蒸馒头前，先把面条过一遍。冬天煮面条大约需要15到20个小时，夏天则更短。包子入篓时，锅中的水一定要打开，10分钟才能看到大气。
5、笼子与锅口连接处不应有漏气现象，漏气处必须用湿布将其紧紧堵住。在铝锅里蒸的时候盖紧锅盖。
6、蒸馒头时，锅一定要用冷水加热，慢慢加热，使馒头受热均匀。不要尽快用热水或开水蒸馒头，因为馒头很容易被夹住。
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