众所周知，我们在做面食的时候，经常要发酵一些面团，有时可能发酵很多面团，一时用不了那么多，那么发酵好的面团可以存放在冰箱？发酵好的面团放冰箱会不会变质，还能继续吃吗？下面就和大家一起来看看吧。
最近去一些面粉店买了很多面粉，因为想做大馒头，但是不知道发酵好的面团怎么保存。发酵好的面团应该如何保存？
发酵的面团需要保存，尤其是在一些炎热的天气条件下。发酵好的面团如果不及时保存，面团会变质，面团里面会滋生一些细菌，这样才能长时间的生长。只会导致面团变质。如果人体吃了它，就会导致腹泻的症状。因此，发酵好的面团需要放入冰箱。因为冰箱的温度比较低，有些细菌不能正常生长，时间有限。超过四天，太久会变质。
发酵好的面团怎么放气
我们在做面团的时候要注意排气，在面团发酵的时候我们会安静的等待。
发酵完成后，我们就可以开始擀面团了。需要注意的是，我们要从不同的方向、不同的位置开始，将面团放在面板上，压平后，用擀面杖从中间向两侧擀开，中间向上。中心向下，按这个顺序，但不要太连续以至于很容易破坏面筋。
发酵好的面团在冰箱里能放多久
发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱中保鲜或冷冻。
将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋内空气，将袋子系紧，放入冰箱保鲜层，调节温度0-3度，即可保鲜3天左右，如果想保鲜更久，可以在冷冻层放一些冰块最多4-5天。
将发酵好的面团放入保鲜袋中。如果面团很大，可以分成几袋。挤完空气后，将袋口扎紧，放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年。
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