酸酸甜甜的味道最容易勾起食欲，蒸出来的酸梅鱼就是这样的美味。酸梅本身不是很好吃，但是用酸梅熬成的酸梅汤和酸梅酒却很爽口。酸李子在许多菜肴中也起着重要作用。今天我们主要介绍酸梅鱼的蒸制方法。夏天胃口不好，特色口味的做法一定会被大家喜欢。
工艺：蒸
口味：酸甜
主料：鲈鱼（500g）
配件：乌木（30g）红辣椒（20g）
调料：姜（5g）洋葱（10g）盐（3g）料酒（5g）植物油（15g）
类别：特价 孕妇食谱
工艺
1、将酸梅用3杯水煮开，制成1杯水备用；将嫩姜、辣椒和大葱切成细丝；将鲈鱼清洗干净，切成两半，撒上盐。
2. 将水烧开，将鲈鱼放入蒸锅蒸12分钟；锅内放油，将嫩姜、辣椒和葱爆香，倒入酒并加入酸梅酱，将酱汁淋在蒸笼上，上好的鲈鱼，就有一道独特的酸梅鱼了。
食谱营养
1/ 鲈鱼： 鲈鱼具有滋补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效。准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以补充身体，而且不会造成营养过剩而导致肥胖。铜能维持神经系统的正常功能，并参与参与多种物质代谢的关键酶的功能。铜缺乏的人可以吃鲈鱼来补充。
2/红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的原料。它营养丰富，味道独特。它可以增加进餐时的食物量。多吃食物可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性病。它可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还可以杀死胃和腹部的寄生虫。
营养素
· 卡路里 (737.05 kcal) · 蛋白质 (95.55 g) · 脂肪 (32.82 g) · 碳水化合物 (15.76 g) · 膳食纤维 (11.08 g) · 维生素 A (143.80 mcg) · 胡萝卜素 (292.50 mcg) · 硫胺素维生素 C (0.18 mg) 核黄素 (1.03 mg) 烟酸 (16.44 mg) 维生素 C (31.90 mg) 维生素 E (17.55 mg) 钙 (714.56 mg) 磷 (1240.05 mg) 钠 (1921.72 mg) 镁 (233.91 mg) 铁 (11.02 mg) 锌(16.69 mg) 硒 (166.28 mcg) 铜 (0.67 mg) 锰 (0.47 mg) 钾 (1147.64 mg) 维生素 B6 (0.01 mg) 泛酸 (0.04 mg) 叶酸 (5.60 mcg) 维生素 K (0.70 mcg) 胆固醇(430.00 毫克)
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