苗族是中国比较独特的少数民族。苗族姑娘长得漂亮，歌声甜美。比如歌手宋祖英也是苗族。但苗族不仅有这些，还有特殊的节日、特殊的文化和特色的饮食文化。今天要和大家分享的是一道美味佳肴——苗家酸菜鸡。下面分享给大家的方法：
将煎锅放在猛火上，将3-5两猪油放入干净的锅中，待油沸腾后，待油温4-50%（50-60度）时，迅速加入猪油鸡块翻炒，同时加入啤酒（4两），翻炒2-3次，加入冷水4.5斤。 1.称活鸡3-5斤2.快速杀鸡，将鸡血放入碗中（提前在碗中放一些盐和水）， 3、将杀鸡放入70-80℃的水桶中，快速搅拌均匀，使其充分加热均匀 4、翻滚几秒钟后，将鸡肉放入电动脱毛机中，打开机器开关，脱毛干净，关闭电源，取出鸡肉 5、仔细选择没有去除的细鸡毛，然后用菜刀将鸡肚掰开，取出鸡内脏，用水清洗血迹和杂质，将鸡切掉
倾斜（鸡臀） 6. 将破肚洗净的鸡平放在案板上，用砍刀切成2-3厘米的小块。把鸡头打碎。猪油两块，待油溶化并煮沸至4-50%油温（50-60度），快速加入鸡块翻炒，同时加入啤酒（4两），翻炒2-3次然后加入 4.5 磅冷水。 8. 加入一包七客妙家酸菜鸡料，搅拌均匀，倒入高压锅，中火煮沸，压8-15分钟。
高压锅冷却后，将压好的鸡汤倒入不锈钢盆中，撒上小葱3-5段、花椒粒少许、干海椒3-5段、炸猪油1-2盎司、2 -3片番茄片，
准备做饭。也可以倒入砂锅中煮开，炖1-2小时，撒上葱花直接上桌，这样苗家酸菜鸡就做好了，你学会了吗？别忘了做给家人尝尝，好东西要与家人分享。
微信扫码添加客服
