生活中，苦茉莉比较常见。苦茉莉又称小蒜。其味微苦，有清热解毒之功效。用手掌煮汤，可以补脾胃，温中理气，具有很好的营养价值，所以很受大家的欢迎。 .
1苦味鹅掌汤
苦涩的鹅掌汤
苦涩的鹅掌汤
主料：鹅掌200克、大蒜200克
调料：生姜5克、大葱10克、大蒜5克（白皮）、盐3克、味精2克
1.苦空心菜洗净；
2、洗脚；
3、姜葱洗净，姜切块，葱切段；
4、大蒜洗净；
5、将苦空心菜、鹅掌、姜、蒜放入炖盅一起炖；
6.炖至鹅蹄熟后加入盐和味精。
制作苦涩汤的关键：苦涩，俗称小蒜，生长10个月，其味微苦，有清热解毒之功效。它可以是冷的、浸泡的和汤的。青睐，
2苦味鹅掌汤
材料：苦瓜、鹅掌、果冻
【实践】：
1、苦瓜用开水稍微烫一下，然后擦掉表面的薄皮备用；
2、芝士骨从中间掰下一根，鹅脚洗净与芝士骨一起放入锅中飞水；
3.然后将去血去水的芝士骨和鹅掌放入砂锅，加入姜丝和少许料酒烧开，转小火炖3小时左右，再加入苦瓜继续小火炖1小时；
4. 最后加入盐和味精调味。
苦术：学名泻白，为医学家李时珍所推崇，《本草纲目》中说烹调抗寒、理气、止气、寒泻、降食、散结、温、滋、养、解毒、调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡，是男女老少康泰保健食品。
3 酸辣鹅掌豆腐汤
原料：骨汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡椒、泡姜、豆芽、青笋、香菇、香菇、生菜、肉丸
在良好的骨汤中，在砂锅中炖一个小时。用文火煮至可以刺穿手掌之间的皮肤。然后加入泡菜、泡椒、泡姜、豆芽，再加入豆腐、青笋、香菇、香菇、生菜、肉丸等，一起炖半小时，出锅即可。
搭配一些时令小菜，荤素搭配电锅吃，别有风味。吃完汤锅里的菜，再把白米饭泡在原汁原味的鹅掌汤里吃，更是上瘾！
特点：汤色清绿，辣而不燥。鹅掌肥而不腻，老少皆宜。这道酸辣汤开胃爽口。而且鹅掌中含有丰富的胶质蛋白，多吃可以使皮肤光滑！豆腐还含有丰富的蛋白质，容易消化吸收。
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