很多人平时都吃过鳖汤，都知道鳖具有非常珍贵的药用价值，可以作为药材，也可以作为很好的食疗方法。 ，不知道应该加什么配料，因为龟的味道可能有异味，所以要加点调味才能保证它的美味。
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龟汤
简介 此汤质细嫩，味醇。冬天最好吃。
材料
主料：甲鱼600克，羊肉（瘦肉）200克，
辅料：当归10克，党参15克，枸杞10克，冰糖5克，
调料：大葱20克、生姜10克、胡椒粉1克、味精1克、盐5克、猪油70克
实践
1、羊肉洗净，将鳖肉放入沸水中稍煮片刻，撕去表面的黑色薄膜，将爪子、鳖肉、羊肉切掉放入一锅清水中，煮沸两三分钟，取出，用水冲洗两三遍，用刀切成2.5立方厘米的块。
2、党参、枸杞、当归、灰分，加工成片，装袋，密封。
3. 平底锅开大火，放油70%大火，放入鳖肉，将羊肉翻炒至变色，加入料酒，再次翻炒至水分收干，放入沙锅，加水，中药包，冰糖，葱，姜片，转小火煮至软，加入枸杞炖10分钟，捞出姜，葱，中式药袋，加味精、胡椒粉调味即可食用。
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龟蛇大补汤
介绍龟蛇是很好的滋补品。这种炖汤方法可使原料炖得彻底，易于人体吸收，热量充足，香气浓郁。龟蛇的肉质嫩而不烂。
材料
主料：山鳖1只（重约2000克）、花蛇1条（重约750克）、瘦猪肉100克、北芪10克、党参10克、汤1200克、生姜3片、大葱 3、味精、盐、黄酒适量。
实践
1、将山龟和花蛇分别去头，开腹去土，洗净，用带壳切块，瘦肉洗净切小方块。将三种原料同时吹入水中，倒入疏壳中过滤掉水分。
2.锅大火烧开，下油，放入姜片和葱丝炒香，下山龟、花蛇、瘦肉、赞姜汁和米酒搅拌均匀，加汤至将面条泡软，去掉姜葱渣，加入味精、盐、北芪、党参，煮沸，放入瓷炖锅中，蒸炖2小时左右，取出。
3. 把炖锅里的调味料全部去掉，撇去汤面的浮渣，用干净的炖锅盛满炖菜，盖上纱布，放入篮中蒸30分钟即可出去服务。
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