我们都知道奶粉含有很多营养成分，不管是老人、小孩、老人还是女性都会经常喝一些奶粉，而且奶粉的种类很多，包括老年奶粉、高钙奶粉、儿童奶粉等，适合不同的人群，奶粉的配方和营养成分不同，但是制作奶粉时经常会出现泡沫。到底是怎么回事？
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为什么奶粉里有硬块？
一般来说，奶粉制备中的结块问题多是温度问题。也不可以先用开水搅拌，再加入冷水调温，因为过高的温度会破坏奶粉中的营养成分。其次，在奶粉的运输过程中，奶粉的粉粒相互摩擦会产生静电，所以奶粉的粉粒也会形成一个小团。这不是集聚。不用担心，只要用勺子轻轻推开，奶粉就会释放出来。立即变成光滑的粉末，其营养成分和质量不受影响。但需要注意的是，奶粉开封后一定要密封保存，勺子尽量不要放在奶粉桶里，以免受潮。
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为什么奶粉有腥味？
奶粉中有一股腥味，尤其是婴幼儿配方奶粉，让很多妈妈怀疑奶粉的质量，认为奶粉质量有问题。事实上，情况并非如此。在婴儿奶粉中，这种鱼腥味来自于添加的DHA。众所周知，DHA是促进宝宝发育的。 DHA主要是从鱼油或海藻中提取的，所以妈妈有鱼腥味是正常的。有妈妈会问，为什么有些奶粉加了DHA后没有腥味？答案是奶粉中添加了香料。在奶粉中加入食用香精香料后，DHA的腥味就会被掩盖。但是，根据美国和欧盟的标准，香精香料是绝对不能用于婴幼儿奶粉的！
为什么奶粉冲泡时会产生气泡？首先可以确认奶粉有气泡，是比较正常的现象。如果冲泡时根本没有起泡的奶粉，那很可能是有问题。至于起泡的原因，主要有：
1、有无泡沫是一种物理现象。由于奶粉溶液的表面张力和粘度，在搅拌或制备时会产生或多或少的泡沫。
2、奶粉中不可缺少的VIP营养素——蛋白质，其活性越强，越容易产生气泡。这类似于现实中性格外向的人与周围人的互动更多。奶粉中的乳清蛋白让宝宝强壮，但在冲泡时也容易起泡。我们平时搅拌鸡蛋的时候，也会搅出很多泡泡，这也是因为含有丰富的乳清蛋白。
3. 冲调奶粉时，水温过高，装奶粉的容器不够干净，形状不够规整，上下摇晃不正确，或摇晃力度不够太大、方向不对、奶嘴孔太大等气泡。
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