我们都知道，羊血就是杀羊留下的血。待血液凝固后，可加水收紧，烹调时放入。羊血营养价值高，滋补作用特别好。吃它可以补肾强身，女性可以补气养血，羊血的方法很多。辛辣养血是最受欢迎的。
麻辣羊血吃起来又辣又嫩。这是一道非常开胃的川菜。食谱其实很简单。主要成分是羊血，也可以搭配豆腐。
麻辣羊血练习1
材料：羊血豆腐500克，豆腐100克，盐适量，大蒜、葱、姜、鸡精、料酒、胡椒粉、胡椒粉、干辣椒、高汤。
准备工作：将羊血豆腐和豆腐切成小块。烧一锅开水，水开后倒入豆腐和羊血，加少量料酒，焯一会捞出。这样就可以去除豆腐的豆腥味，也可以去除羊血的腥味，做出来的菜肴更加美味。
蒜片，洋葱片，姜片。
<强>
做法：锅里放油烧热，放入蒜片、小葱、姜片炒香，加入羊血和豆腐，不要翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉，煮熟将酒、肉汤和文火煮 2 至 4 分钟，倒入碗中。
取另一个锅，加入食用油烧热，加入花椒和干辣椒，炒香，浇在羊血豆腐上。
麻辣羊血的做法，麻辣羊血的制作方法
<强>
麻辣羊血练习2
材料：羊血一块、干红辣椒、小米椒、花椒、八角、姜、蒜叶、郫县豆瓣酱适量。
准备工作： 将羊血切块，烧开水，烧开料酒。将干红辣椒、小米辣椒和大蒜叶切碎。姜片。
做法：锅里放油，用红油小火炒豆瓣酱、干辣椒和小米椒，加入花椒、八角、姜末炒香。倒入羊血，不用铲，摇锅，加水，酱油，料酒，大火烧开，中火炖。煮沸后，转入砂锅炖更香。
最后，加盐调味，撒上大蒜叶即可食用。
提醒：山羊血不宜长时间煮沸，以免变老，失去鲜嫩的味道。
微信扫码添加客服