如果要问大家平时吃的最多的是哪块猪肉，相信很多人都会回答猪耳朵，因为猪耳朵的肉很特别，和其他猪肉不一样，而且口感松脆。很多人我喜欢用猪耳朵拌凉菜作为配菜。其实麻辣红烧猪耳朵也是一道不错的配菜，所以今天就跟大家分享一下麻辣红烧猪耳朵的做法。
猪耳朵加上辣椒味道更鲜美，不仅富含胶质。而且还含有丰富的蛋白质和碳水化合物和脂肪。此外，猪耳朵还含有维生素和钙、磷、铁等微量元素，适合体质较弱的人食用。
准备材料：红烧耳朵一只、青红椒适量、大葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量
实践：
1.准备好所有材料；将已经腌制好的猪耳朵切块，撒上盐和胡椒粉（好香好香~）。
2.取炒锅，烧热下锅放油，待油7成熟，倒入猪耳朵翻炒3分钟（嗯，3分钟后手软~）。
3.然后把炸好的猪耳朵放在盘子里备用。
4.还在刚才的锅里，倒入适量油，加入青椒和红椒，翻炒均匀。
5.待青椒和红椒快熟时，倒入猪耳朵继续翻炒。
6、最后辣椒煮熟后，可以加入酱油、盐、葱花和味精调味，翻炒均匀，看到猪耳朵上色就可以装盘了。
这道麻辣红烧猪耳朵香脆可口，香辣辣，无论是吃饭还是喝酒，都非常好吃！
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