牛骨髓茶是一种具有地方特色的小吃，因为它味道鲜美，五味俱全，而且制作过程也很简单，需要加入各种配料。牛骨髓茶含有核桃仁、花生、牛肉、葱姜末、芝麻、芝麻酱，这些都是常见的配料，只要把这些配料放在一起，就可以保证非常香。
制作材料
面粉2500克、牛骨髓油750克、牛肉干400克、姜末75克、炒棋250克、芝麻、芝麻糊、核桃仁（或花生）、丁香各10克、五星茴香、胡椒粒和 25 克味精。
特色美食
美味可口，五味浓郁。
美食实践
1. 将面粉放入锅中，小火翻炒至面粉微黄后倒在案板上。放凉后打成细粉，芝麻炒至黄色，核桃仁和牛肉干切碎；用花椒、八角、丁香锅烧焦，磨成细面，制成五香粉。
2、锅内烧热牛骨髓油，加入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，搅拌均匀，即成茶粉。
3、将茶粉加适量水调成糊状。锅里的水烧开时，边倒锅边把糊倒进锅里，用小火煮成浓汁。即成撒上棋煸炒（叉），淋上芝麻酱。
制作方法
入锅的茶粉糊要经常搅拌，要小火煮，以免大火烧焦锅底。
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