很多人不知道怎么煮鸡血。另外，鸡血里的味道会比较重，让人吃不消。其实炒鸡血的时候最好放少量胡椒粉，因为胡椒粉可以去除异味，增加味道的香味。制作时只需要准备一些中草药。准备好油、盐、味精和淀粉，加入少量的肉，使之入味。
炸鸡血
原材料
熟鸡血250克，当归3克，川芎3克，肉末50克，油75克，酱油5克，盐适量，料酒味精适量，湿淀粉15克，鲜汤150克，青蒜少许。
实践
1. 将煮熟的鸡血切成1厘米的方块，用水冲洗干净，沥干。
2、当归、川芎用热水泡软。
3. 把锅放在大火上加热，然后倒入油。油热后，加入肉末、当归、川芎翻炒。加入料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜。湿淀粉增稠并食用。
特征
促进血液循环。清新芬芳。
鸡肠
材料
鸡宝100克、鸡血1块、鸡肠120克、酸菜40克、芹菜100克、大蒜2片、姜5克、干辣椒少许、笋片25克、2汤匙色拉油1/ 2茶匙、辣椒酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、高汤300㏄、白糖1/2茶匙、太白粉水1汤匙、麻油1茶匙
实践
1、鸡宝洗净，切花交叉；将鸡血洗净，切成小块；将鸡肠洗净，切成小块；酸菜洗净切片； .
2. 用剪刀将整个干辣椒切成小块。
3. 将方法1中的鸡宝、鸡血、鸡肠、酸菜、竹笋放入沸水中焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
4. 平底锅烧热，倒入2汤匙色拉油，先加入方法一的蒜片和姜片小火炒香，再加入辣椒酱、酱油和花椒粒，小火翻炒直到油变了。待红色，香味溢出后，加入高汤继续煮至沸腾，加入方法三的材料和方法一的芹菜段和白砂糖，小火煮约1分钟，然后慢慢加入太白粉去水。将胡芦巴慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
5. 上桌前淋上香油。
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