众所周知，人体的pH值需要保持在正常范围内，但由于饮食不当等诸多原因，pH值会发生变化。最常见的一种是酸度过高。这个时候最好吃一些碱性食物，比如馒头就是碱性食物。吃它可以中和体内的酸味，从而缓解疲劳。但是，人们在吃油炸包子的时候，却发现包子很容易吸油。有什么妙招可以解决这个问题？
为什么炸馒头不吸油？
煎包子时，先用冷水泡一下，再放入油锅中炸，这样炸出来的包子又黄又嫩，好吃又省油。
面包保鲜：在面包替代品中放一根芹菜可以保持面包的新鲜。
啤酒做面包：揉面团时，用等量的啤酒代替牛奶，不仅面包容易烘烤，而且面包的味道几乎是肉味的。
怎么煎馒头不用油
油炸前，将馒头片用水浸泡后取出。待馒头片表面没有水珠后，放入油锅中煎炸。馒头片应立即浸泡并油炸，以防馒头片被泡破。这样馒头片就充满了水分，油炸的时候主要消耗水分，馒头片不再吸油，非常省油。这样炸出来的馒头片金黄均匀，外酥里嫩。撒上白糖，吃起来更香甜可口。同理，把馒头掰成丸子大小，加白糖煎一下，也是很有味道的。
在炎热的天气里，如果碱使用不当，馒头的酸度会增加，难以下咽。我该怎么办？
可以将酸酸的包子放在盘子里，然后放入冷藏室，4小时后取出，待包子的凉气散去后再食用。它也可以烤以减少酸味。
吃剩的馒头，尤其是在冰箱里放了几天后，又硬又难嚼，怎么办？
可以在鸡蛋和面粉中加水，搅拌均匀成稀粥，然后将馒头切成片，浸泡5-10分钟，然后煎，待发黄微黄即可食用。这种馒头不硬，味道也不错。如果有3个馒头，则需要3个鸡蛋，150克面粉，以及少许细盐和五香粉。搅拌均匀后，加水没过馒头。
炸馒头的做法
难度：剪桥墩（初级）时间：约10分钟
主要成分
包子1个、鸡蛋1个、盐少许、油少许
香炸馒头片（凯首早餐）食谱
1. 将馒头切成片。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
3. 将馒头片放入蛋液中，两面都裹上蛋液。
4.油热后，将包好的馒头片放入蛋液中煎至两面金黄。
5. 炸馒头。
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