说起卤肉的美味，大家可能会想到四川的卤肉，但是北方的卤肉也很好吃，尤其是东北的卤肉，对很多北方人甚至南方人来说都是特别的。爱吃。东北酱肉做起来不难，自己在家也能做。这里有几种推荐东北酱猪肉的方法，一起来看看吧。
一，练习一
材料：排骨1000克，当归2克，生姜2克，丁香2克，草果2克，陈皮2克，桂皮2克，孜然2克，生姜2克高良姜、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100克、盐10克、白糖10克，料酒10克，熟火硝1克。
实践：
1. 将肉切成两大块。在水中浸泡20分钟后，用小刀刮去肉皮上的毛发和污垢。锅中的水烧开后，将肉块放入锅中，打开后捞出，再用冷水洗净。
2.锅里放水、酱油和所有调味料（不包括糖）放在火上，见开锅，把肉放入锅中，加入1克熟盐，小火煮1小时40锅烧开几分钟后。
3. 将煮熟的肉取出放在烟锅的格子上，在格子下面放糖，盖上盖子，加热烟锅直到糖燃烧冒出浓烟，将肉烟熏，然后切成薄片，把它放在盘子上就是这样。
二、练习二
材料：猪肉半斤。
步：
1. 猪肉切丝，加入老抽、料酒、盐腌制20分钟左右。搅拌均匀后，放入另一个碗中，加入姜片。甜面酱放在一边。
2.当油70%时，加入肉丝快速翻炒至变白，然后将肉丝拉到一边，再加入适量的甜面酱翻炒片刻。
3.继续翻炒1-2分钟，加入味精即可出锅。
三，练三
主料：排骨肉（五花肉）1000克
辅料：当归2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、茴香2克[孜然籽]、高良姜2克，肉豆蔻2克，砂仁2克，花椒2克，八角2克，大葱15克，生姜15克，大蒜15克（白皮），生抽100克，生抽15克盐、白糖10克、料酒10克。
步：
1. 将肉切成两块。在水中浸泡20分钟后，用小刀刮去肉皮上的毛发和污垢。锅中的水烧开后，将肉块放入锅中，打开后捞出，再用冷水洗净。
2.锅里放水、酱油和所有调味料（无糖）放在火上，把肉放入锅中，加入1克熟盐，出锅后小火煮1小时40分钟是煮沸的。
3. 将煮好的肉捞出放在烟锅的炉排上，在炉排下放糖，盖上盖子，将烟锅加热至糖燃烧并冒出浓烟，将肉烟熏（冬天不熏）。
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